Rollen dy't mei smokte aaien binne foar wa't de sushi nea besocht hat, liket dit skip fan Japanske keuken faak liket in rol fan in ûnbidich skuor fan donkergrien of swart mei in filling fan reizen en oare yngrediïnten. Yn feite is dit mar ien fan 'e soad soarten soarten sushi, dy't maki neamd wurdt (of rollen). En it wurdt wekker yn blêden fan droege seewâlen nori. As regel binne poppies it twadde diel fan 'e rollenamme, en de earste betsjuttet hokker type of filling it brûkt wurdt. Unagi maki is ien fan 'e soad soarten rollen dy't mei in filling fan rice en smakele eal makke wurdt en wurdt útfierd yn' e technyk fan dunne rollen, hosomaki, 2,5-3 sm yn diameter, om unagi moarns sa dûn te meitsjen, sûnder it effekt fan 'snail' yn ' , it is net taret fan in hiele nori blêd, mar fan in heale. Droege nori falt krekt yn 'e helte en wurdt ôfsnien mei skoaren. Rôle produsearje, wêrûnder unagi maki, thús is hiel ienfâldich, as jo alle nedige produkten en apparaten yn 't foarút hawwe. Bygelyks foar faltbrollen brûke de Japanners tradysjonele lytse bamboe-matten, en foar har gebrûk - spesjale stoksticks. Mar as de stêf in ûnmisbere attribute is, dan sûnder in mat, as jo wolle, kinne jo sûnder dat, it is net wichtich, de smaak sil it net leare.
Yngrediades:- Rûne krystreis 300 g
- Smokke eil 250 g
- Eardere rice 2 tsp.
- Brún sûker 2 tsp.
- Seaweed nori 3 stuksjes.
- Stap 1 Om rôlen te meitsjen mei acorn, hawwe jo ek reizen, nori-blêden, reizenessig en brún sûker nedich.
- Stap 2 Rice wurdt goed rûn ûnder rinnende wetter - it wetter moat dúdlik wurde.
- Stap 3 Lit de riis yn in top en sette 350 ml kâld wetter.
- Stap 4 Bring in healwetter op hege hitze sûnder it lid te sluten, en dan ferheegje de waarmte nei in minimum, sliepe it lid en kieze foar 12 minuten. Dan fuortsmite fan 'e waarmte en lit it foar 10 minuten brea ûnder it lid.
- Stap 5 Foar rice dressing, mingje 2 tsp. rice, 2 tsp. brune sûker en 1 tsp. Warm wetter - it is goed om alles te reitsjen, sadat de sûker oplost.
- Stap 6 Yn 'e fertige heule riss pour it oanpakken en mingstich mei stoksticks mingje - josels litte koelje.
- Stap 7 Lit it filet fan 'e smoarge aale mei dûnse streken.
- Stap 8 Sla op de makis de helte fan it nori-blêd, en ferspriedje de rice mei in dikte fan 1-1,5 sm.
- Stap 9 Stel in strip fan ezel oan ien kant.
- Stap 10 Folje de rol oan, druk op 'e makis, drukke de roulette.
- Stap 11 Ready roll ferlies om 10-15 minuten te pleitsjen, pleatsplak. It komt út 1 tsjinst fan 6-7 rollen.
- Stap 12 Snel de rol yn 'e helte en dan 3 of 4 stikken. Serve mei sojessoos, marinearre ginger en wasabi.