Mei de komst fan 'e Spaanske feroverers waarden in soad amarantyske plantaazjes ferwoaste, en har kultivaasje is ferbean. Sûnt de midden fan 'e 19e ieu is kultuer nei Europa kommen, en ûnder de folken fan Azië, ûnder de berchstammen fan Yndia, Pakistan, wurdt Nepal de haadkultuer en griente kultuer.
Yn Ruslân hat in lange tiid amaranth beskôge as in mallikende weed, oant it bepaald waard dat haartsjes dizze plant foar oare iten foarkomme en it ite - fan stammen nei sied. No yn ús lân wurdt amaranth foar it grutste part brocht as fodder en dekorative kultuer. It populêr yn 'e minsken is namme - shiritsa, hok-skallops, kattenhit.
Wittenskippen hawwe fûn dat amaranth in spesjale natuer hat fan fotoyntheses, wêrby't it bedrach fan kobosodioxygen opset is meardere kear grutter as oare planten fan dizze groep. Dêrtroch feroarsake de kolossale mooglikheden fan har groei, duorsumens foar klimaat en betingsten.
En njonken dizze amaranth is unyk yn 'e ynhâld fan biologyske aktive stoffen, yn in protte respekt foar super, mais, soja, wyn. Amaranth siedingen hawwe in ferhege (16-18%) protein-ynhâld (foar fergeliking, yn wynproteine allinich 12%) en essensjele amino-acids. Yn amaranth is de ynhâld fan it wichtichste amino-sul - lysine, wêrtroch it iten troch it lichem opnommen wurdt, is 30 kear heger as yn weizen. Yn it griene fan amaranth befettet Vitaminen, kohohydraten, flavonoide, mineralen, polyunsaturated fatty acids
Yn amarant-oalje, in unyk heech (oant 6%) bedrach fan squalene. Squalene is in seldsume en needsaaklike substansje foar it lichem, ticht by gearwurking oan 'e minsklike sel. Yntegrearje mei wetter stipet dizze substansje de sellen fan it lichem mei sauerstof en is in krêftich oxidant en immunmodulator. Yn likernôch itselde bedrach fan squalene is foarkomt, miskien mar allinich yn 'e Haarkleiver, tariedingen dy't dreech binne tige djoer.
Hoe brûke amaranth
Yn 'e rypjenperioade wurde amaranth-blêden brûkt as salades, it oanmeitsjen fan it griente, en ek te sprinkelen mei sûpen of keuzepeilen yn' e foarm fan hurde litte. Getaane siedden fan amaranth kinne grûn yn miel en brûkt wurde as additief foar iten yn 'e winterseizoen.Amaranth siedingen kinne wurde as in tee of in drank yn in thermosfloot breawe. Yn 'e winter kinne se keunstmjittich wurde, dêrfoar moatte jo de feiligens yn' e keunstmjittige kontener steandich kontrolearje.
Mar, miskien, ien fan 'e effektive manieren om amarant te brûken is har oalje. Hüsem is it ûnmooglik om it oalje út te lizzen, en yn 'e yndustryke produksje, dit is in arbeidersfeardigens. Dêrom is de kosten fan amarant oalje hast alle oaljes dy't wy yn it deistich libben brûke. 100% amaranth-oalje kin allinich fia ynternetwinkels fûn wurde fan fabrikanten.
Oan 't lêst wol ik weromkeare dat de ynklúzje yn ús konstante diar fan' e amaranth yn al har formulieren ús it goedste dictum fan Hippocrates folgje kinne: "Lit it iten wêze dat jo medisinen binne, net de genêskunde foar iten."