Yn 'e winkels wurde wy sterilisearre molke oanbean, pasteurisearre, oprjochte molke. Wergeare wurdt molke neamd, makke troch tafoegjen fan wetter nei it poeier fan molkpulder. Dryere molke wurdt troch it fermôgjen fan feiligens fan it gehiel taret. Dus yn it binne alle brûkbere vitaminen en mikroeleminten. Normalisearre melk is molke, wêryn de fette ynhâld oan 'e juste proportia brocht wurdt. Doctors advisearje it gebrûk fan molke mei in fet ynhâld fan net mear as 3,5%.
Om it houlik libben fan molke te fergrutsjen, wurdt it ûnderwerp fan waarmte behannele. Heakjen oant 135 graden Celsius en skerpe koeling is in sterilisaasje. Mei dizze behanneling stjerre alle skealike baktearjes, tegearre mei de baktearje foar it organisme nuttich. By de manier op sok molke is it ûnmooglik thús om yogurt noch kefir út starters kultuer te meitsjen. Mar der binne vitaminen. De regeljouwing fan sterilisearre molke kin oant seis moannen lizze.
Yn it proses fan pasteurisaasje wurdt de molke oant 80 graden Celsius beheine. It kin folle lytser bewarre wurde - oant 5 dagen. Mar de measte vitaminen en spoar eleminten wurde opslein yn it produkt. Dêrnjonken is der dus sa'n ding - "ultrapasterization". Dit ferheegje oant 120-140 graden. Dit proses ûnderskiedt fan sterilisaasje yn 'e retentiid fan it produkt op in hege temperatuer: foar ultra-pasteurisaasje is it in pear sekonden, en foar sterilisaasje driuwt in protte minuten, wêrnei't de molke yn in spesjale aseptyske kontener ynpakt is. In protte vitaminen bliuwe yn 'e molke nei ultrapasteurisaasje.
Under sûker-melk molkprodukten is de meast brûkte kefir. De merits binne ûnder oaren in wichtige oantal spoaren eleminten dy't opnommen binne. It is ek ryk yn Vitaminen A, B, D, folyske saur. Oan 'e wei, yn fetfriese yoghurt binne nuttige substansjes folle minder as yn fet.
Kefir is in unyk produkt. Yn ús darm sammelje in protte poadogene baktearjes, dy't beskôge wurde as de oarsaak fan 'e ferienige aging fan it lichem, en ek de oarsaak fan in soad sykten. By it yntinsen yn 't darm begjint de kefir de aktiviteit fan bûtenlike pyrogen mikroflora. En supplementen fersterkje ek de immuniteit. De Japanners, bygelyks, beskôgje kefir in heffing foar kanker. En ûnder kaukasjonale folken wurdt konsumpsje fan fermentearre molkprodukten beskôge as ien fan 'e redenen foar longevity. Kefir hat ek de mooglikheid om ynfieren fan intestinal motility. Frisse ien-dei kefir ferstean peristalsis en hat lekkende eigenskippen. Kefir trije - fjouwer dagen - fersterket.
As de kefir in inhomogene struktuer hat, dat is, flakken of klompen wurde beoardiele, it betsjuttet dat it produkt fan minne kwaliteit is: der wie in ferwûning fan 'e produksje- of opslachtechnology. It is better om dizze Kefir net te brûken.
By it keatsen kefir yn 't winkel jouwe oandacht oan' e ynskripsje op it pakket. Der moat spesifike komponinten wêze. Op pakjes mei natuerlike kefir - molke en kefir leaven. As bifidobaktearjes tafoege wurde oan de formulaasje, dan is it produkt biogemien. En bifidobaktearje beklamme de oplossing fan molke troch it lichem fan in folwoeksene. Mar as it pakket seit dat de komposysje miljeuze en sûmermilkbaktearjen is, is dit sûkelade molke, dy't thús kocht wurde kin troch simpel sâlte molke, mar dit is gjin kefir. Yn dit produkt is neat oars, it is nuttich op eigen manier, mar skriuw op it label dat dizze kefir net mear mooglik is. No, tink derom dat it minder it hanneljen fan in bepaald produkt, it better is.
De eksperts leauwe dat in jier elke persoan ite kin oer 10 kg hûske. Cottage-tsiis is it wichtichste produkt dat it kalksjen oan it lichem leart. Der binne safolle yn it produkt, en it is sa maklik opnommen troch it lichem dat it is tige swier om in substitút te finen foar cottage cheese.
By it keapjen fan hûskes tsiis, achtsje omtinken oan de ynskripsjes op it pakket. As it skreaun is dat it in molkprodukt is, dan is it net in natuerlik kurd, mar in foek foar dat. By it meitsjen fan sa'n produkt wurdt molke spesjaal brûkt: it fertsjinnet duree protten en fetjes mei goedkeap oaljefolle oalje. Dizze hûskûte kin beide fet en fetfrije wurde.
Mei al it ferskaat oan molkprodukten oan 'e merk oanbiede fan in protte fabrikanten - de kar is jo.