Soup, op grûn fan beets is it saneamde borscht kocht, wurdt wiidferspraat yn Jeropeeske lannen ferspraat. De tradisjonele earste skip is boarst yn 'e lannen fan sintraal Eastenryk - Oekraïne, Wyt-Ruslân, Ruslân, Moldavia en Poalen. Jo kinne soap bartje fine troch in krêftige read-burgundige kleur. Dizze kleur wurdt ûntfongen fan ljochte sûkerbeets. No is it borschrezept in oantal feroaringen en tafoegingen dy't net brûkt wurde yn 'e tradysjonele borschrezept. Yn Oekraïne wurdt Ruslân en Balarasi borsch meastentiids mei fetige sûker en wite brea tsjinne, guod neame it pampushki. Yn Eastern-Jeropeeske keuken is borscht al in symboal ûnder alle earste keuken. Koken sop borscht is in wille, as allinne om't de yngrediïnten foar dit resept binne ienfâldich en betelber foar te keap yn alle winkel. En om't wy de sop hjirûnder meitsje.
Yngrediades:- Garlic 1 pc.
- Sâlt 5 g
- Beets 2 pcs.
- Tomaten 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 3 tbsp. l.
- Onion wyt 1 pc.
- Bay Leaf 5 g
- Witte kohl 200 g
- Beefleem 200g
- Wetter 8 st
- Lamm op in bone 200 g
- Stap 1 Fintsje it kok tinje.
- Stap 2 Folgjende, op in middelste rôt, reitsje de woartels en kocht beets.
- Stap 3 Lit de űnsen yn 'e heule ringen ôfskiede en briede yn in brânende pan mei oalje.
- Stap 4 Foegje de slaefde koar oan 'e űnen en spiisje mei sâlt, fry foar 5 minuten.
- Stap 5 Folgje tafoegdige moeras en gat tomaten.
- Stap 6 Dêrnei snoeide pearelsje en sakje twa knobele knoflook oan.
- Stap 7 Dêrnei sette de spiisde griente yn 'e eardere klear. Foarearje it baaiblêd oan 'e sop en kieze it foar 30 minuten. Foegje de grûn beet en lit it fjoer ôfslute. Borscht is klear!