Chocolade cake "Praag" "Praag" - in sûkeladekaartsje, ûngelokkich populêr yn Ruslân sûnt de tiid fan 'e UdSSR en sa leaflik fan alle famyljes. Der is in miening dat de namme fan dizze cake komt fan 'e Tsjechyske haadstêd fan deselde namme. Dit is lykwols net folslein wier. Yn 'e resepten fan Tsjechyske koken is dit dessert net fûn. De resepsje foar de Praach-cake waard útfûn troch Vladimir Mikhailovich Guralnik, de haad fan de ôfdieling fan sieraden fan it Praach-restaurant yn Moskou. Vladimir Guralnik is ek bekend as de skriuwer fan mear as tritich resepten fan orizjinele tsjerken en pies: bygelyks keuken "Fûgel Milk". Guralnik learde de subtletyzjes fan sirkelfabriek fan pastrymasters út Tsjechoslowakije, dy't geregeldwei nei de Russyske haadstêd kamen om ûnderfining te wikseljen. Yn prinsipe kin de tsiis "Praag" in fariant fan in oare ferneamd wurde, al foar de hiele wrâld, Eastenrykske keuken "Sacher", hoewol de formule nea in smaak hie. Dizze kok is bekend yn ferskate foarmen: Praag, klassike Praag, Alde Praach, Chiffon Praag - allegear ferskille yn 'e soarten fan smaak en biskuit-komposysje. Allinnich har 3 komponinten binne ûnbewenne: sûkelade biskuit-keuken, bûter-smaak en sûkeladefurd. Tsjintwurdich biede jo jo ien fan 'e farianten fan' e cake "Praagje" te meitsjen - op sûkerke kokau-biskuit. Smaak de smaak fan jeugd!
Yngrediades:- Wetmole 2 tbsp.
- Eier kokje 3 pcs.
- Sugar 1 tbsp.
- Smaak 200 g
- Condensed melk 0,5 jar
- Kakaopulver 3 tbsp. l.
- Soda 1 tsp.
- Lemon sap 1 tbsp. l.
- Sâlt 1 lintsje
- Condensed melk 0,5 jar
- Butter 200 g
- Kakaopulver 1 tbsp. l.
- Wetter 200 ml
- Jam fan 50 ml
- Chocolade zwart 150 g
- Wetter kocht 4 tbsp. l.
- Butter 60 g
- Stap 1 Om de cake "Praag" te meitsjen moatte wy: aaien, sûker, sûker, kondinsearre molke, kakao, wynmûn, soda en citroen sûke, bûter, jam (foar jo smaak) en wetter (siedig wetter).
- Stap 2 Begjin de tei te bereiden: yn in djippe skouder, brea 3 aaien, add in sâlt te sâljen en licht mei in mischer te smiten.
- Stap 3 Sûker yn 'e aaien en snoei oant wyt wyt massa.
- Stap 4 Foere sûkerkrêft, 1/2 jar fan kondinsearre molke, soda (ferliede mei citroen sap) - alles is maklik en snel om te skodzjen.
- Stap 5 Foegje it kakaopulver en mingje.
- Stap 6 Folje allinich de siedige moar oan 'e dau. Stel de kollolla sadat gjin flokke klompen bliuwe.
- Stap 7 Jo krije net te dik dik. Hy moat 10 min rêstje, en op dit stuit sille wy de oven oant 180 ° C ferheegje.
- Stap 8 Wy meitsje de oaljekroma. Om dit te dwaan, slaen in pear minuten sêfte bûter oant flústich.
- Stap 9 tafoegje de oerbliuwende 1/2 heal fan kondensearre molke en kakaopulver. Shake a few more minutes.
- Stap 10 It resultaat smaak moat yn 'e koelkast sette wurde.
- Stap 11 It is tiid om bakke te pakken: in fetich stikje oalje of in bakblêd. Foar 1/2 part fan de dau yn 'e mûs en bakke om 180 ° C foar sa'n 30 minuten.
- Stap 12 Dus 2 keuken. Lit har kieze yn it formulier.
- Stap 13 Dan fuortsmite fan 'e mûs, brûk in knip, en litte op' e tafel koelje.
- Stap 14 Snel twa hoeken yn 'e helte. Dêrfoar nimme wy de tsiis en mei it tip fan it mjit meitsje wy in ynsidint letterlik lâns de sirkel. Wy sille in dichte tried nimme, yn it slot pleatse, stretch it mei jo hannen, en troch it bewegen fan "op josels", meitsje de keuken yn 'e helte.
- Stap 15 Wy meitsje de ympresjonaasje foar de cake: mingje gjin jam mei wetter. Ik brûkte roanberry.
- Stapje 16 Kofje sammelje: set de ring op it skûtel foar de gearkomste, sette 1 kofje oan 'e boaiem, ferkeap it mei wetter en jam.
- Stap 17 Oan boppe lizze 1/3 diel fan 'e smaak nivo.
- Stap 18 Trefferstappen 16-17 (cake-impresentaasje-crème) oant de smaak en iten útfiere. De lêste tsiis moat net mei siedmakke fet wurde, it is allinne nedich om mei wetter en jam te weitsjen.
- Stapje 19 Skeppe de sûkeladefûns. Melt de sûkelade yn in wetterbad, foegje de bûter oan - rêst oant it lêste oplost. Blêd yn 4 tbsp. l. heal wetter, snel reitsje. Lit de swietigens in bytsje koelje.
- Stap 20 Soargje de ring út fan 'e cake en ferwiderje de siden.
- Stap 21 Jo kinne in streekje fan paragraafpapier ûnder it tsjerkje lizze, sadat se it skûtel net skjinmeitsje. Jou warskôgje yn 'e sintrum en begjinne mei it heljen fan in spatula te begjinnen, de bewegingen moatte as klokken op' e dialooch wêze - fan it sintrum en yn in sirkel - dus de fudzje sil yn in sirkel sprekt wurde en de kant slaan. Korrizjearje mei help fan deselde blêd lytse tekens, as ien.
- Stap 22 Dan moat it papier seldsum fan ûnder de tsiis fuorthelle wurde. Dekorearje de kij "Praach" by wil, lit yn 'e keukje foar 1 oere, en sette dan yn' e koelkast foar ferbeaningen foar 3-4 oeren of nachts.