- Chicken Thigh - 1.5 kilogram
- Butter - 100 gram
- Onions - 1 Piece
- Garlic - 2 s
- Bacon - 150 gram
- Tomaten - 450 gram
- Mushrooms - 250 gram
- Wite troane wyn - 120 miljers
- Twigs fan thyme - 2-3 stikken
- Sprigs fan parsley - 2 stikken
- Sprigs fan parsley - 2 stikken
- Bay Leaf - 1 stikje
Keukelje yn Lyon - lykas alle Frânske gerjochten, tige raffinearre en ûngewoan. It resept foar dit skûtel is hiel ienfâldich en nimt jo net folle tiid, mar it sjocht tige fêst op 'e tafel. Kippe fleis is tige tender, en de saus is dof. Serve hollen keuken yn Lyon bêste mei fekânsjepuer. Keukenreizen yn Lyonsky: 1. Wy skiede de tomaten út 'e skelp (dêrfoar is it handich om de tomaten mei siedende wetter te pelletjen) en snel in heule grutte kubes. Onion snijde yn dûnde heulringen, spesjaal - donkke slachten. 2. Yn in djippe dikke briede pan pleage 70 g bûter. As de bûter felget - set de hynstbeammen, lieten, spesjaal en greens en knobel yn 'e panne (knoffel wurdt hielendal set, net smakket). It fleis oer in fluch brânje foar 10 minuten, aktyf ynrinne. Meat moat goed brún wurde. Dêrnei ferminderje de fjoer, tafoegje tomaten en spiisjes oan 'e brânpanne, goed mingje en tinke foar sa'n 20-25 minuten. 3. Hoewol't de hynstbeammen yn tomaten ferdwûn binne, snoeide de sliepe poddielen yn in ferskate brânwetter op hege hitte en fiedingsoal (de paddestoelen binne benammen oanwêzich). Goedige spiisde paddestoelen binne yn in frettenpanne set mei hynderhokken. Slaen en fierder simmer foar in oar 5 minuten, wêrnei't wy de wyn yn 'e bôle panne sette. 4. Yn 'e wyn wurdt de hûn foar in oar 10 minuten op in stadige brân ferwite - en dat is alles, de hynstbeammen binne klear yn Lyons! Bon appetit!
Servyen: 5-7