- Beef ribben - 800 gram
- Mushrooms - 400 gram
- Bulb - 1 stik
- Garlic - 3-4 tosken
- Reade wyn - 300 miljers
- Fresh thyme - - smaak
- Miel - 1 Art. in spoonful
- Sâlt, piper swart grûn - - Smaak
- Olive olie - 40 miljers
Beef ribben wurde gewocht, yndividueel yn 'e ribben snuurt, lit se droegje. Meitsje it miel, sâlt en piper. Yn dit ûntwerp meitsje wy krekt rippen. Fry de ribben op hege waarmte oant in roede krûd foarme is. Sels de ribben binne brún - fuortsmite fan 'e fjoer en sette se yn in bakbak mei in lid. Yn deselde oalje, wêryn it fleis spiisd is, fretten tsjustere linnens en knoflook. Wannear't de űnsen en de knokke transparant wurde (it duorret 2-3 minuten), slaakje de lekkere piljes nei 't kantoar. Fry, opstannich, sawat 10 minuten. Dreepje dan yn 'e brânpanne nei de poddielen wyn en heal in glês brok (as brún is net - ienfâldich koald wetter). Bring nei in koeweide, dan fuortsmite fan it fjoer en litte de folsleine ynhâld fan 'e frettenpanne op' e ribben. Dêr sette wy in pear twigs fan frisse thyme. Wy dekke de foarm foar it bakken mei in lid en sette it yn 'e oven, dat op 180 grad wurde. 1 oere bakke op 180 graden, dan ferminderje de temperatuer oant 150 graden en in oare 2 oere bakje. Spesjaal mei jo favory side dish - as foar my, de perfekte mashed potatoes. Bon appetit!
Tsjinsten: 4