- Venison - 2 kilogram (keuken)
- Bow - 2 stikken
- Garlic - 5 Zubchikov
- Smokke spek - 5 Slices
- Mushrooms - 500 gram
- Jam makke fan read rust - 4 Art. spoons
- Red heale smaad - 400 gram
- Meateblom - 400 miljers
- Corn starch - 2 Art. spoons
- Bayblêd - 15 stikken
- Fresh thyme - - smaak
- Butter - 30 gram
Olenine snel yn kûpkes side sawat 5 sm. Set stikjes fan fiver yn in bakje, add it leafblêd, frisse thyme, folje it hiele ding mei wyn. Wy stjoere it 12 kilometer foar de koeler - lit it marinearje. Brûk de poddielen goed ôf. In kokke fan fleis wurdt út 'e koelkast nommen, wy nimme it fleis út' e marinade en set it op in plaat, wy útlitte it laurelblêd en thyme, en lit de marinade - it is noch altiten nuttich foar ús. Oven reitsje op 150 graden. Onion snijde yn dûnse heule sirkels, knoflook - gewoan. Yn in frettenpanne smel de bûter, sette de ûnnoazele yn it, frije 3-4 minuten op middelhehe oant sêft, add the knobel, paddestoelen en spits fan spekje. Frie meiinoar foar 2-3 minuten. Yn 'e tuskentiid, yn in aparte frettenpanne op in fluch fjoer, frije stikken fleis. Friezen net allegear op ien kear, mar yn dielen, sadat it fleis gau ferhurde is mei in kroast, en net yn 'e eigen sûch droech. Fry oant brúnde. Yn in grutte brouhier mingje de ynhâld fan in frettenpanne mei leuk en poddels, spiisde stikken fleis, marinade, jam, brún, sâlle en piper. Rin goed en yn in foarbeheare oven set. It is ûnder it lid foar sa'n 1.5-2 oeren. Dan nimme wy de stok út 'e oven, set it op' e hout. Starch wurdt oplost yn in lyts bedrach fan wetter, taheakke oan 'e stok. Stir en heulje de stok dat it djoeret. Wy regelje op sâlt en piper, as it nedich is - meitsje wy de stok noch dichter, addend mear stoarm. Wy ferwiderje fan it fjoer en, behelje ússels út 'e ferlieding om alles fuort te iten fan' e brazier, feroarje wy it neffens de dielplaten. Ik ried mei tsjinjen mei tsjuster bier. Bon appetit! :)
Tsjinsten: 10