- Drye dier - 14 gram
- Sûker - 70 gram
- Sâlt - 1 teelekse
- Miel - 675 gram
- Milch - 225 miljers
- Butter - 90 gram
- Eieren - 3 stikken
- Walnuts - 125 gram
- Datums - 150 gram
- Brún sûker - 70 gram
- Grûnzout - 2 teaspoons
- Aprikot jam - 175 gram
Yn in djippe skûtel mekke heule, 70 gram sûker, sâlt en 150 gram miel. Yn waarm miljeu lûke 60 gram bûter, foegje dit gemienskip oan it heftenmix oan en slach mei in mieler oant it heul hielendal oplost. Dan wurdt ien eau, twa aaien en 150 gram miel mei in mikker slachte oant it flüssige gemik. Get in dikke dough. Foegje in oare 300 gr miel en begjinne te knaden. Teake lei op 'e tafel (sprinkele mei moarns) en mesh it oant it elastysk wurdt. Dêrnei add de rest fan it miel en it dakken mingje. Wy foarmje de bal, krij it werom nei de bolle en lit it foar 30 minuten ûnder in hûd yn in waarm room. Yn dizze tiid moat de dauwe twa kear groeie. Wylst de tene groeit, sille wy it filling meitsje. Foar dit yn in djippe skelme mingje wy: fein houtde nuten en datums, 30 g bûter, brune sûker en sineam. De fertierte teig is yn in rjochthoeke rôlle (ûngefear 45 oant 25). Ek de dough mei jam ôfbrekke en sprekje mei it filling. Snie de tee yn in rol fan 'e brede kant en snij by de palmen. Fetje it bakblêd. Wy snel de helte fan 'e rol mei in tourniquet en sette it yn in ring en sette it yn in mûs. Koe mei datums stjoere nei bakken yn foarkomme oant 180 graden oven foar 25 minuten. Dan nimme wy it pie út, fet it mei jok en stjoere it foar 15-20 minuten nei de oven. De fertierte pie wurdt koele foar 5 minuten en smiet mei twa spoons fan jam. Wy litte it koelje en it kin oan 'e tafel oansteld wurde.
Tsjinsten: 6-9