Meat foar shish kebab moat, foaral, fris en net iis. Fansels is it better om it te hawwen op 'e bonke, snupe, nekke. By in ram is it in ribben of lek, en in pear hat in better hals. En de marinade jout de fleach sûkens en sêftens. Meitsje jo marinearje op syn minst 2 minstens 2 oere nedich. Goede koken shish kebab is gesellich, sêft en sûch yn 'e smaak, rûkt fan reek en fleis. Hjir binne guon fan 'e bêste resepten foar shish kebab.
Shish kebab fan in jonge lam kaukasjon.
Wy moatte:
1 kilogram lampe fleis; 3-4 grutte sipels; 120-150 ml wite of read droech wyn; swart piper poeder; salt; spices.
Farije: Lit lammen yn grutte stikken, sâlt, piper. 1.2 Finsterje de űnen. De twadde heule fan 'e sipel wurdt mei dikke ringen oanpakt. Lege fleislaggen yn enamel of keramykaleers. Elke glêde sâlle, piper, sprinkele mei spesjalisten en hout űnders, gie mei droge wyn. Op de boppeblêd sette in heulende ringen. Lege ûnderdrukking, dekking, marine yn in kâld pleat foar 6-8 oere (mooglik by nacht). Siede stikken fleis moatte op skewers droegen wurde en op 'e houtskoal geroene, it bieden fan' e brân.
Shish kebab op kefir.
Wy moatte:
1 kilogram; 0,5 kilogram fan tongers; 1 liter kefir; spices, sâltpiper.
Foar it koekje knipke it swietje yn middele stikken. Sâlt, pfeffer, tafoegje spices en in protte toanen, yn ringen snuurt. Folje yn in pan yn lagen. Alle lagen fûle kefir of oare sâlt-molke produkt. Fan boppe ôf ek pour kefir so much dat it hiele fleis behannelet. Cover. Marinate 6-8 oeren. Foardat se opromje, alles mingje, op 'e skewers set.
Fluchkiste kebab.
Wy moatte:
5 kg pork; 5-7 bulbs; 5 kieltsjes fan tafelangst; sjitten foar shish kebab; sâlt, piper.
Tarieding:
Meat snijde yn stikken fan middelgrutte, yn earmele skuorren set. Sâlt, pupe, tafoegje oan smaak kebab, allegearre mei wetter. Stirring. Boppe op it fleis leine slaande loftringen. De lid dellein en lit mar 3-4 dagen oere marine. Fertich fleis wurdt droegen op skewers, ôfwikseljend mei loftringen. Koekje oer fjoer oant kocht. As it fjoer tige sterk is, besprek it mei sâlt, sadat de skeal kebab net ferbaarnd wurdt.
Shish kebab yn Azerbeidske styl.
Wy moatte:
600 gram lamme pulp; 2 onions; 70 ml. tabletten of sop fan 1 lemon; 1 oseaapbout; 1 kaai fan griene ounes; 4 tomaten; 1 lemon; 1 útlôgje útgrutte greens fan dill; 2 kielpepen krûden knikke knikke pearels; piper grûn swart; sâlt.
Tarieding:
It fleis moat yn kubes ôfsnien wurde mei in sydkant fan 4 sm. Wy leine yn in enamelpeaspanne, sâlt, piper, sprinkelen mei sâlte ûne, pearels, dill. Drizzle mei sûker of citrusap. Stir en sette yn 'e kuolkast foar 4 oeren. It lampe lamm marinearre op skewers, oelje en, draait oer, frisearje oant de kola's sûnder flamme reitsje. Finish shish kebab om op in skûtel te lizzen, te spegelen mei krûden, fersierje mei griene űnen, tomaten, sieraadjes.