De rol fan substanzen foar it minsklik lichem.
De oanwêzigens fan izer.
It izer is yn oerfloed yn 'e lever, fisk, fûgel, nieren, siel en fisk. Dêrnjonken wurdt izer ek fûn yn sâlt, brot, rozins, nûsten, droeche fruchten, mar, spitigernôch, izer fan har is dreech yn 'e darm opnommen. In gesund minsklik lichem befettet sawat 4 gram izeren, en de bulk is in diel fan hemoglobine. Hemoglobin is de drager fan soerstof yn it lichem. Hämoglobin docht de funksje fan transportearjende soerstof yn skeletalmuskels en de hertsmûsk (yn syn komposysje befettet izer). Izer befettet in protte enzymen dy't meidwaan oan 'e prosessen fan' e oksidaasje en de produksje fan itenerzjy. Foar de multiplikaasje fan sellen en de biosynthesis fan hymoglobine wurdt izer nedich, dy't komt mei iten. De iishokken fan izeren komt normaal foar yn 'e bonken, leverje, siel. Meatprodukten moatte tegearre mei frisse griente of fruchten fiede dy't Vitamin C befetsje, wat it izer lûkt yn it lichem.
De oanwêzigens fan kalzium.
Meast fan it kalsy komt yn molkprodukten, griene griente (pearels, dill en sipels). Nettsjinsteande it feit dat grienten in ryk binne yn kalcium, is de ferbrûktens troch it lichem leech. Kalzium fiert in rol foar in persoan dûbeld: regeljend en struktureel. In grut bedrach fan kalzium yn it lichem is yn 'e boaie en tosken en is in ferbining mei phosphor, wêrtroch't eleminten fan' e boai keppele binne. Tinynders of bern hawwe in soad kalzium nedich, sadat de tosken en bonken fan it skelet groeie, it nervosysteem kin folslein funksjonearje, en dat musclekontraasjes foarkomme. Mei tank oan kalcium wurde muscle krampen foarkommen, en bloedkoagulaasje komt.
Foar jonge bern is ûnfoldende oplossing fan kalsym oan 'e ûntwikkeling fan rickets, wêrtroch't de goede ûntwikkeling fan it bonke systeem fersteuret. By folwoeksenen falt in fermogen fan kalsym foar it ferienigjen fan 'e bonken, as gefolch dêrfan wurde se brittle, kwetsber, en úteinlik ûntwikkelt de osteoporose. It lichem moat elke dei fan 'e dei fan' e kaltsje (foar adolesinten) en oant 1000 mg (foar folwoeksenen) deistich konsumearje. Foar swangere en boarstfieding is it needsaak foar kalium respektivelik heger.
De oanwêzigens fan sink.
In protte sink kin fûn wurde yn nuten, aaien, folsleine gers, beanen, ierdewurk, ensfh. Zink, fûn yn plantens, is min yn 'e darm opnommen. Yn it gefal as sink net genôch is, is it dreech foar in persoan om de smaak fan it iten te fielen, ferlies appetit, it immune systeem wurdt swakke en it lichem wurdt gefoelich foar kjeld en ynfeksjeare sykten, wûnen en kratessen binne lang duorrend. Sink spilet in grutte rol yn 'e groei en ûnderhâld fan immuniteit. Zink bestiet út mear as 100 enzyme, hormonen, protten, aktyf dielnimme oan biogemyske reaksjes. Troch tsiis wurde normale manlike seksellen (spermatozoa) foarme. Meast fan alle sink is yn 'e testicles.
De oanwêzigens fan iod.
In hege ynhâld fan iod kin fûn wurde yn seafood of planten dy't groeie op 'e kusten. As wetter of boaiem in lyts bedrach fan iod befettet, dan wurdt it ek miste yn iten. Thyroïde hormonen befetsje iodine, en as it net genôch is, is de feiligensfunksje signifikant fermindere. Element fan iod is nedich foar it folsleine funksjonearjen en ûntwikkeling fan 'e harsens, om wissens en biosynthesis fan protins te wachtsjen. Yn it gefal fan in tekoart oan dy substanzen foar in persoan begjint de skroefkerij te ferheegjen. Fermogen fan iod kin foarkomme yn 'e jeugd, en dus is previnsje nedich.