Eigenskippen fan steaks út it fleef. Typen fan fleis en de mjitte fan roasting.
Gewoanlik keapje wy klear makke steak yn in winkel dat net nedich is marinearre of makke mei ekstra manipulaasjes. Meat, tafoegde gewoanten foar smaak, kinne jo fuortendaliks begjinne. Mar it is nedich om de soarten fan it fleisfleis te ûnderskieden. Wy meikoarten faak oan ribi en striplon. It ferskil tusken har is yn 't bedrach fan fet. Ribai - in fetich steak, oars neamd marmearre fleis, hat in lykwichtlik smaak, en striploine - minder fatty, troch krêft fan petearen fan bisten, in bytsje hurder, faak hat in laterale fringing fan 'e fet, dy't ekstra smaak foarkomt.
It moat rekken hâlden wurde dat de wrâldstandert akseptearret graden fan roastbeefstakken binne: mei bloed, middel en swiere fris. Meastal, yn hokker nivo is de steak bepaald troch in kulinarêre thermometer, wat in pear minsken brûke. Dêrom - troch each, allegearre troch it each.
Hoe te meitsjen fan klassike bist steak bried yn in fretten pan
Meitsje in klassieke steefke steak - net dreech, en de smaak fan it takomstige skûtel, elkenien kin foar himsels kieze - de fette ynhâld fan it fleis, de mjitte fan roasting, spices.
Yngrediades:
- Beef steak - 1 stik;
- Swarte ierdpiper - om te tastejen;
- Sâlt - te tastean;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- Rosemary is ien branch.
Tarieding:
- Nim it fleis út it fakuümpakket en lit it oanmeitsje oant it in prachtige roze tint nimt en komt tichtby keamertemperatuer;
- No, op 'e tafel rjochts (jo kinne in soad board sette) op beide kanten fan it sâlle en pfefferbeef, tafels oaljefolle oalje (rôlje it oer de hiele oerflak);
- Stjoer it nei in goed beheine frying pan. De bêste is in griene-izerbrúnpanne mei in ribbele oerflak. Der is in nuânsje - as it steak te djoer is, dan is it needsaak om elke side foar 1,5-2 minuten te fretten en it nei de oven te stjoeren, foar 5-10 minuten te maken op 180 graden. In donkich stik (2-2,5 cm) kin nei it nivo fan medium roaster brocht wurde sûnder it gebrûk fan in oven;
- Foere ekstra oalje oan 'e brânpanne is net nedich, spoard de smaak. Genôch en podtoplennogo fet út ús steak. Ferjit net om fry en kanten te wêzen, wêr't fette lagen binne. Hâld de fruchtpanne foar in pear minuten oant it produkt hielendal klear is;
- Nim it steak fan 'e oven of op' e brân ôf, as de stikken yn in panne toast wurde, pleatsje op in plaat en op 'e hegere steaks stek in sprig fan rosemary, dy't de smaak fan it skûtel betoart.
Advys: nea start iten fuortendaliks nei it fleis is klear. As waarmte behannele wurdt, rint de sap nei it sintrum en as jo in stikje sjitte - de measte fan it sil útkomme. Jou 4-5 minuten om de klearstaksjes te rêstjen en in kâld koelje, gean dan nei it iten.
Nuttige tips oer hoe't jo in lekker beef steak meitsje
Guon tips wurde skreaun yn 'e resepsje boppe, mar litte wy in oantal allinich alle ynformaasje allineare:
- De meast lekker roaster is medium of medium. It kin berikke wurde troch it opjaan yn in prakke panne oan it begjin (1,5-2 minuten elke kant) en it platen dêrnei it roastere fleis yn 'e oven foar 10 minuten op in temperatuer fan 180 graden;
- Lege it fleis op ierdbeving as se yn in oven pleatst;
- Gjin ferlet om fleis te marine - gewoan piper en sâlt foar jo smaak, in tafoeging fan rosemary oan it foltôge heule produkt;
- Nim in ferdield stikje fleis ôf, oant jo it 4-5 minuten koelje, sadat it sâl evenredich ferspraat wurdt;
- Ribbed griene izeren brúnpannen - binne benammen foar it foarmjen en roasting.
Brûk de tips en resepten foar it meitsjen fan in lekker beef-steak, jou harsels mei sêft midsmjittige fleis. Bon appetit!