- Black elderberry - 1 kilogram
- Sûker - 1 kilogram
De âlderbei is fan trije soarten, mar foar konsumpsje binne allinich swarte âlderwetter is gaadlik, oare soarten fan âlderwiid binne giftich foar minske yn elke foarm. Mar jam fan swarte âlderbeurt is in nuttige en therapeutyske remedy, dy't altyd oan 'e hân wêze moat, benammen "yn it seizoen" fan kjeld. It resipe is ienfâldich, wy moatte in kilogram fan âlderbei en in kilogram fan sûker nedich hawwe. Earst moatte âldereamers yn meardere wetteren wosken wurde, tegearre mei twigs. Dan skjinje de beesten út 'e brêgen en sette de âlderbei yn' e gerjochten, wêr't de jam oansteld wurdt - dit kin ek in djippe panne of in eamelbeie. De berja moat wat hurd wurde, sadat se it sât jout en it op 'e hûs set en de ynhâld yn in koel bringt. Dêrnei meitsje in lyts fjoer en fierder fergroeie de beieren. As de ynhâld kôget en har fermogen wurdt ferlege mei heal, folle it mei sûker en mingje, sadat de sûker folslein oplost wurdt. Koekje foar 10 minuten, trochstringend mingje. Fuortje fan 'e plaat, oer de glês. Banken meitsje op elkoar en dekke mei in warme tún of tekenje oant folslein koel.
Tal fan servings: hinget ôf