Jam fan goeie

Smaak fan wynmûnen yn 'e âlde dagen koe op' e tafel hast fan alle hostesses fûn wurde. Yn ús dagen is dit skûtel ûnôfhinklik fergetten, en it is frij seldsum om it te sjen yn it ferskaat fan hûs-makke jams. Mar neist de moaie smaak is dit skip ek gjin grutte foardiel. Berielen fan gooseberries befetsje yn har gearstallings Vitaminen C, P, B9, karotene en izer. Der is in miening dat dizze frucht ferjitende eigenskippen hat, wêrtroch't it helpt om de âldere tiid te ferzjen. Troch it opstellen fan dizze prachtige smaragdlike sfear, sil jo ferrassing en gefoel jo gasten mei har ungewisse smaak en prachtige aroma.

De metoaden fan tarieding fan jam út heupen, dy't útsteld binne yn dit artikel, behâlde it maksimale bedrach fan nuttige substans yn beieren.

Classic resipe

List fan yngrediïnten:

• stoarmbeie - 1 kg
• Sûker - 1,5 kg
• wetter - 2 beker
• Wodka - 50 g

Stappen fan sûkerjen:

1. Nim in kolander en gûlje de fruchten fan woartel yn. Spiisje se grûn ûnder it rinnende wetter.
2. Mei elke beire, snijje de tail en snoekje mei in needel - dat is nedich dat se yn 'e koeke se net platje en bliuwe hielendal.
3. Fertrûke fruit spuide mei in lyts bedrach fan wodka en sette yn in frisier foar 20 minuten. Nei dizze tiid ferfiere de kontener nei de koelkast foar de nacht.
4. Yn 'e moarn prepareje de siroop: sette it wetter yn in búten op in stadich fjoer en sûker yn' e kontener. Wachtsje foar de siroop om te kôgjen en berikke in unifoarmige konsistinsje.
5. Brûk de pot net fan 'e hoofen, sette dêrbei beurzen yn en bring it nei in ko. Jo kinne gjin jam meie, jo kinne it ljocht skodzje. Dêrnei ferljochtsje it fjoer en lit it skûtel oant folslein koel.
6. As dat bart, stjit de jam sadat de flüssigens yn ien kontener bliuwt en de been yn 'e oare.
7. Siroop set op 'e plaat wer op' e plaat, koelje en stompe. Reagearje dizze proseduere 3-4 kear.
8. De lêste siedende moat 30 minuten duorje. Om de readens fan 'e jam te kontrolearjen, dripke in lytse drip op' e plaat. As it net ferspriedt, dan is de delikat is klear.
9. As der in winsk is, oan 'e ein fan' e koeke, foegje in lyts vanille oan it skûtel.
10. Fertochte jam gie op sterilisearre glêzen en rollen.

Jam fan gooseberry mei nuts

Jo sille nedich wêze:

• Stachelbeien - 1 kg fruit
• Sûker - 1,5 kg
• wetter 350 g
• walnut kernels - 300 g

Metoade foar tarieding:

1. Foar jam, moatte jo in lege unripe beienen nimme. Se moatte grien en fêst wêze oan 'e tocht. Gooeberry spesjaal spielje ûnder flinke wetter, meitsje besunigingen op elke beer en ferwiderje de siedden mei in harsens.
2. Siroarje de siroop, it wetter mei sûker te mingjen en it siedjen op in heule waarmte oant de folsleine kears oplost binne.
3. It keuken op 'e hûd sûnder oalje, spielje walnuts op en skodzje in pear minuten. Kearn of kearnen de kearnen op sa'n manier om lytse stikken te meitsjen.
4. Hiel genôch folje de resultate massa fan fruchten mei stôk, en falt har yn in passende kontener.
5. As it wurk dien wurdt, ite de beien mei heul sûker siroop, sette op it fjoer en wachtsje op de jam om te koevjen.
6. Snoeien de panne út 'e hoofje, koele en koenen foar 10 oere.
7. As dizze tiid oer is, bring it skûl werom nei de koel en kochtsje oant klear.

Helpful Tips

Om't de stokkerijen har moaie smjeldekloft net ferlieze by de hjittende behanneling, is it needsaaklik om de siroer goed te weidzjen. Yn kâld wetter moatte jo earst 10 krystblêden sette en koenen se 5 minuten. Dêrnei moatte de blêden fuortsmiten wurde en fierder de jam te pakken.