Elke húshâlding wol de nutrikeigenskippen fan 'e produkten bewarje, sadat se yn it minsklik lichem komme. Litte wy oer de basis fan it ferwurkjen en opslaan fan produkten.
Potatoes.
Kategoaryel kinne jo gjin gerjochten meitsje fan sprút of griene ierappel. Dizze ierappel befettet in giftige substansje dy't solanine hjit. Sokke ierappels moatte fuortwurde wurde. Om de ierappels te bevölkjen fan 'e ierdbeving, bewarje se yn in tsjustere koken plak.
By it skûken fan ierappel, skodzje in dûnte laach, lykas it ûnder de hûd is dat potato's ryk binne yn vitaminen, mineral salassen en kohohrodaten.
As jo jonge ierappels skjinmeitsje, dan is it maklikste om de kommende ienfâldige proseduere te skjin te meitsjen om de tuberkers earst yn waarme wetter te ferleegjen en dan yn kâld wetter. Om jo hannen net fan 'e ierappels yn' e tsjustere kleur skildere wurde, wipeje se foardat se mei in oplossing fan soargje.
It is it oan te rieden om de skielde ierdappel ûnder in stream fan kâld wetter te nimmen - sadat it koarter wurdt. As de ierappels wetterich binne, moatte jo it droegje yn in kûle plak foar itenjen, sadat it better smaak sil.
Nei't jo de ierappels skodden en te knipen, moat it mei kâld wetter droegen wurde om sukses te meitsjen fan tafallichheid. Dus ierdappels wurde net ferbaarnd.
Kabbag.
Doch net in stumpf fuortjeare, it is ryk yn karbhydraat, vitaminen en spoar eleminten mear as koartsliten. Salades wurde makke fan in fagot. Om koar út ynsekten te fertsjinjen, ferleegje it in pear minuten yn sâltwetter. Om de wite kleur fan koals te behâlden by it koekje, foardat it iten iten yn in swakke oplossing fan siedsoere hâlden wurde.
Soar kokje moat net foardwaan oan iten foar it bewarjen fan vitaminen. Yn sirene befettet sauerkraut safolle vitamine C lykas yn frisse koel.
De greens.
Griene sipel, dill, parsiel fan seldsume - nuttige en smakelige jachtjes foar ferskate keuken. Twa borstels fan parsley befetsje in tûzen dosis fan Vitamin C foar in folwoeksene. Om de smaak en nutrikeigenskippen fan grienens te bewarjen, moatte jo it net snijden, de greens moatte mei skoaren sjitte.
Droege krûden moatte meardere minuten yn hjitte wetter hâlde om syn aroma te ferbetterjen. Wiltige greens moatte ien stoarm yn koud wetter set wurde mei in pear druppels wat.
Tomaten.
As jo de tomaten fan 'e skel te meitsjen ha, knap de tomato op' e gabel en legere it troch 3s yn siedende wetter. De hûd sil brekke en maklik ôfskiede fan 'e pulp.
Onions.
Om triennen te foarkommen as jo de ûnnoaten skjinmeitsje, kinne jo de bulb yn 'e koelkast sette of it kastiel stjoere mei kâld wetter oanhâldend. Om heulende bitterens te ferwiderjen, moat de sipel mei sâlt mingd wurde, gie 10 minuten mei wetter, en dûkt út mei siedende wetter.
Om de spiisde sipel in gouden teken te jaan, rolje it foar frucht yn moar.
Oare grienten en fruchten.
Om de rôt te bewarjen as it koekje sêde kleur is, folslein net de rút ôfbrekke, sadat de sûch net yn 't koetsje rint. Nei in lange koekje is de rôt brún. Yn dit gefal, nei it koekje moat it yn 'e kuolkast foar de nacht set wurde.
Foar beanen en bannen wurde koart gekocht, se foar meardere oeren yn kâld wetter pre-soaked.
Jou in friske útstrieling fan flaaike applen kinne se in pear oeren yn kâld wetter ferleegje.
Foardat jo in rekken fan droege fruchten meitsje kinne, moatte se gewoan yn waarm, net heul wetter wurde wurde.
Dat de citroen mear dúnder wie, foardat it it ferhúzjen wie, moat it yn waarm wetter ôfnommen wurde.
Mushrooms.
Om de poddielen sa frik te droegjen, soene se oerwâlde yn sâlte molke. Om de poddielen te skjin meitsje binne net swart, fuortendaliks nei it reinigen, jouwe se mei kâld sâlt wetter.
Meat.
De slimmer is it proses fan ferrissende fleis, de minder fiedsels it ferliest. Defrost fleis yn 'e koelkast, dûkt it fleis net yn wetter of op in plak dat te waarm is. Nei it ôfbrekken moat it fleis wosken wurde foardat it fet wurde moat wurde troch 20c yn siedende wetter ferlege, sadat in krûd op him ûntstien is, dy't nuttichjes yn it fleis hâlde sil by it koetsje. Om it beef maksiger te meitsjen en sûch te meitsjen, moatte jo it mei sâltpulver wriuwe, en nei in pear minuten it wetter ôfbrekke.
Foar in fûgelkarkass, ferhaal, kanon mei in roede krûd bakken, se moatte earder mei sûker krânse wurde.
Om de smaak fan 'e lef te ferbetterjen, moatte jo it yn molke foegje foar foardielen. Meat op in bone wurdt fretten frier as sûnder it.
Foar swietje nei it smaak better, kinne in stikje fleis mei in gabel yn in pear plakken foar it koetsje.
Poultry bliuwt wyt en tenderje nei iten, as jo it pre-roasterje mei in citroenest of siedsoer.
Fisk.
Eltse marinefisk moat 3 stappen fan behanneling folgje: suvering, ferovering, tafoeging fan sâlt.
Net ferdylgje de fisk, it is makliker om te behanneljen yn 'e heale gefrissende steat, sadat har nutrike eigenskippen better konservearre wurde. It filet is ûntbûn yn sâlt wetter. De hûd fan 'e fisken wurdt mei in mjit ôfnommen. As de fisk glide is, moat it sâlt wurde mei sâlt. Fisk moat gelyke wurde fan 'e tail oant it holle. As de skalen min binne skieden, pielje de fisk mei siedende wetter. It is needsaaklik om fisk te skjinjen fan skalen, fins, yngewieren, en spielje it dan mei rinnende wetter. Bliuw de skjinmankende fisk yn 't wetter net lang, omdat it har nutlike wearde ferlies. Fan 'e ôffal by de reiniging kinne jo fiskfeier koжы.
Om foarkommen sâlt te foarkommen fan hurde sâltfisk, moatte jo it yn molke socht. Om de fisk tefoaren foar iten te meitsjen, besjogge de filets mei in pear drippen sûch of wiereerje mei sittensoer. Fisk moat kocht wurde yn in fersmoarge kontener. Salt sâlt by it koetsjen. De bêste manier om te fiskjen is te fretten, te steken of te bakjen.