Fiskjeart mei gewoane fisk
Ingrediïnten: 300 gram tsiis, 25 of 30 hefstien, 3 kierepôlen fan oalje, 400 grammuorre, 300 gram herring, 1 ¼ cups fan molke, 1 oseaap fan smoardende biskites, 3 aaien, 2 of 3 pips fan swart piper, sâlt foar smaak.
Litte wy it heul yn warm waarm miljeu, foegje it miel en knip de dau. Lit him opkomme, dêrnei 2 sierpelsoal mei oalje, 2 jonkjes, wy sille in drank nimme, lit ús besykje te stean. Pike filets lyts hurd, sâlt, poppen, frisje yn oalje.
De tebek dy't op 'e nij opwekke, rôlje yn in dún blêd en in beker, of in glês, meitsje wy de beammen út. Op elke krêft sille wy it heulendom út it pike sette, en fan boppe ôf sille wy in lyts stik fan haring sette. De einten fan 'e pies sille plakt wurde, sadat it middelpunt fan it pott iepen is. Meitsje se op in gierde bakblêd, lit se stean foar 10 of 15 minuten. Dan sille wy elke patty mei it aai fetje en mei breadcrumbs besprekke. Wy pake pies yn 'e oven, dy't op in temperatuer fan 210 of 220 graden wurdt.
Yn dit recipe kinne herring en tôke ferfongen wurde troch in oare fisk. In goede opfetting wurdt krigen fan karp, hechtrok, cod, seefis. Oan 'e boppekant fan dizze pies litte in gat lizze, sadat der binnen it dúnje kin. Pies wurde tsjinne oan fleiskaden en oan it ear.
Moskou pie mei aaien en fleis
Yngrediades: 800 gram fleis (pulp), 5 gekke aaien, 3 ottobussen fan margarine, swarte piper, sâlt foar smaak.
Preparatie. Fertie de gewoane sûrde dough. Wy smeitsje it fleis yn lytse stikjes en passe it troch in fleisminder en it iten mei in mes. Wy sette it hapke fleis yn in brúnpanne of op in bakbak, smarre mei margarine, set it in bytsje út, set it op 'e nij it of troch it fleisminder te lizzen, sloeche aaien, pupe, sâlt.
Fanút it testen meitsje wy ballen mei in massa fan 150 gram elk, en lit ús stean foar 8 of 10 minuten. Fan dizze ballen rôlje rûne tsakes, sette 70 oant 80 gram oan, wy beskermje de rânen fan flakte koeken, wylst it midden iepen is. Wy sette de foarme pearen op in bakbak, dy't mei margarine smjunt wurdt, leave foar 10 of 15 minuten. Wy keapje tsizen op in temperatuer fan 210 oant 220 graden Celsius. Nei bakken fan pakken smoare mei bûter.
Kip nodels foar thúsgebruik
Ingrediïnten: hûn, 300 gram homoade nûmers, in kaai fan pearels of dill, bôleblêd, 2 liter wetter, pearelsoarch, 2 karotten, sâlt foar smaak.
Foar nuddels: 200 gram miel, 3 of 4 aaien, 1/5 beker wetter, sâlt foar smaak.
Litte wy de nekjes koжы. Om dat te dwaan, sille wy it miel op 'e tafel litte mei in slide, meitsje in gat yn' e boppekant, wy sille de aaien sâlje, sâlt, wetter en ite alle dingen, knead de steile dough. Litte wy de dough te testen en dûns mei in rollende pin. Periodeperje de dau mei miel. Wy sille it mei knippe yn 'e breed ôfbrekke fan 5 oant 6 sintimeter en wy sille bânes tsjin elkoar lizze, sille wy yn moar krûpe. Nashinkuem noodles, snoeide oer de tape, sa lyts mooglik. Rastryasem noodles op 'e tafel, sadat elke stikje noodles fan in oar stikje nekjes ôfsplitst en lit se droegje. Dêrnei binne de nuddels klear.
It hokje tefoaren, set it yn in top, fill it mei wetter, slaapje pearels en koarntsjes, in pear swarte poppenkoers, sâlt en kocht oant dien. 10 minuten foar it ein fan it koekje, set it baaiblêd. Koekje de hûn út, de broth de siel, bringe nei in koel, folje de nekjes. Koekje by lege siedend oant de noodles net ferdwine. Wy snapje it hûn yn stikken en servearje it mei nekjes. Op in plaat sette wy griene pearels of dill.
Duck mei paddestoelen en noodles
Yngrediïten: 200 gram homoade nûmers, lytse doar, 50 gram bûter, 5 of 6 droege poddels, pearelswyn, moeras, in glês sûker, 1 oseaune miel, 2 aaien, grûn piper en sâlt foar smaak.
Wy sille nuddels yn sâlte wetter wreide, it yn in kolander werken. Mushrooms folje mei 2 glês wetter en koelje, lit de roede net út. Katoene paddestoelen binne slaapt, foar de saus litte wy 2 lekker lekkere puollen fan poddielen, de oerbleaune paddestoelen wurde mingd mei piper, sâlt, bûter, aaien en noodles. Fertochte daken nafarshiruem noodles en paddestoelen, segenje it. Set de doar yn in top, litte de pilgronige brún, snoeide tsjerkegenoat, pearelswurzels en stokje oant de kek kookt.
Meitsje de saus: lit de sprúnbrún yn in frettenpanne mei moarnsbrochje foegje, it fet dat bliuwt út it ferhúzjen fan 'e beek, set it oan, adde de sûrme, 2 of 3 sierppepoaten fan slaande paddestoelen en bring de saus nei in ko. Wy sille de klear makke doar fan 'e minne fleis en yarn loslitte, lei it op in skûtel, om in dok, krêftmeat, plak njonken dêr en saus mei wetter.
Home Home Decoration
Yngrediïnten: 200 gram frisse koar, 2 liter sûch of wetter, ½ beker cokumber soleil, 2 kiel lofter bûter, 2 lytse komkommers, 1 leauwe, selenierwurzel, 2 of 3 pearelswurzels, moeras, 3 of 4 medium katoen, baaiblêd , piper, sâlt foar smaak.
Preparatie. Sokke rassolnik koekje op in fleiskûl mei donk, kjipp, lam, fleef, en ek fegetarysk. Meatprodukten moatte 500 of 600 gram wêze.
Onions, sâléery, parsley, reinigje, spielje, sûke yn nekjes en fry yn oalje. Gekocht komkommers yn 'e siel. Yn 'e al siedende sfear sette wy de koel, en as de brún opnij begjint te koalsjen, litte wy de ierappels sette, en nei 5 of 7 minuten litte wy de komkommers en passearre griente set. Foar 5 of 10 minuten foar it ein fan it koekje sette wy de gewicht, binneblêd, piper, sâlt, wy sille mei kikkersloft folje.
Hering olie
Yngrediades: 1 herring, 100 gram butter, 2 slices fan bûter, ¼ beker fan smaak.
Preparatie. Wy nimme de skelpende herringe, de bonken te heljen, 2 stikken weide wytbrún yn crème, sûnder krusten, foegje bûter en rôlje troch in fleisminder, dûbelje troch in sjit en bring it nei de kjeld. As dizze massa ferheven hat, sille wy it foarm fan in herring jaan, oan it breedte ein sette de kop fan herring, en nei it smelle ein sette wy de sturt.
Nim in heulmesser en izer it resultaat fan herdersoal. Fanút 'e holle nei de tail, meitsje wy transverse lytse groen mei in mes. Yn 'e mûle fan herring sette wy griene pearels. Wy sette de hjerring foar pankoeken.
Knipjes Pozharsky
Yngrediades: 400 gram hûn, 40 gram smelder, 7,5 aaien, 15 gram bûter, 100 ml molke, 100 grambrún.
Foar in sydtocht: 15 gram miel, 250 gram miljeu, 125 gram griene ierappels, 125 gram rutabaga, 125 gram rûchslach, 250 gramoazjes.
Preparatie. Fleskehne sûnder hûd lit it fleisminder 2 kear troch it fleisminder gean, dan foegje wyt stielbrot, earder ynsette yn krom en molke, sâlt en goed mingje. Minne fleis nochris foegje, sêfte sûker en hûntsje.
Foar it frijen, snoeiden wurde smoare mei aaien en molke, rôle yn wyt stalbrea yn snokke koppen. Friede koppen wurde yn molkfeier mei grienee servearre. Foar dit rippe snij de rutabaga en koerden yn lytse kubes, lit ús mei de brún gean, de molke oan en bring it oan 'e klear. De flüssigens wurdt drained, ferwiderje mei it miel waarm mei oalje, opslein en brocht nei in ko. Gemalen folje mei sâlt, suiker nei smaak. As jo wolle, adde wy griene ierjes.
Jellied fleis
Yngrediades: 500 of 600 gram beef, 1 onion, 5 of 6 rôzeeieren, wite woartels, 1 karotte, 2 jabolokaal gelatin.
Preparatie. Grutte stikken rôef spuite mei piper, sâlt en briede yn in brúnpanne mei wite woartels, karotten, fet en űnen. Lege it fleis yn in top, smyt 3 beppes of wetter of brún en simmer ûnder in lid op in lyts fjoer. Oan 'e ein fan' e brân sette nekjes, poppen, baai blêden. Wannear't it fleis sêft wurdt, kâld it, yn tsjustere sliepen oer de fibers snuurt. It sap litte nei it ferwiderjen wurdt filtert. In part fan 'e siel sille wy yn in beker stean, folje in gelatine en lit it foar swelling.
As gelatin swellet, ferbine it mei brún en warskôgje oant gelatinens folslein oplost, mar kôch net. Meitsje in klaai foar it klarjen fan de jelly. Yn it rôch it minst fleis, soda, wetter oanfiterje, it moat 1.5 kear mear as it minze fleis wêze, litte wy ien oere brea. Dêrnei mingje de gemak mei aai-rôffikken. Yn in lege gekleurde fleach sât mei gelatine, foegje in klaai en reitsje. Dan bringe jo in koelje, de waarmte ferminderje en, sûnder oproppen, ien stunde stean. As de klomp is oan 'e boaiem, stjoerje troch it sop.
Yn 'e djippe sâltbollen of platten sille wy in dûnsjende glêzen giel, dat noch net fergrutte hat en sil cool wêze. Op de beferzen jelly sette wy ornaminten, it kin twisken fan parsielje, sirkels en asterisken fan gekke moarden, skippen fan aaien. Wy sette de skippen fan gekke fleis fan boppe, folle it mei jelly, lit it yn 'e kâlde frije. Wannear't de jelly kâld is, sille wy de skûlen mei de jelle foar 2 of 3 sekonden ferleegje, set it yn waarme wetter, sadat it wetter net oer de râne fan 'e keuken giet. Dan sille wy de skûlen werneare, lizze de opslaggen op 'e plaat. Om de jûnen lizze wy greens, oliven, sied griente, pylken. It opjaan kin makke wurde fan it fal en de tonge.
Reitsje mei wyn
Ingrediïnten: in glês fan 9% moard, 300 gram hynderrûnwurden, 2 kaakjes siedende wetter, sûker en sâlt foar smaak.
Preparatie. Sinnige en waskmasjine op in plaat, set it yn in top, fill it mei siedende wetter. Hâld de panne en lit it klearje. As de knyn kult kâld, add sugar, sâlt, wyntsje en rôle goed. Wy folje jelly of kâlde fisk, ham, jelly en oaren.
Mustard filling
Yngrediënten: Glas 9% tenon, lettich sardal, 2 aaien, in glês fekânsje olie, piper, sâlle en sûker foar smaak.
Preparatie. Nim 1 kieltapel fan sâter, sûker, sâlt, aaien en weid oant homogeneus. Mei in dún stream streamt de fekânsje oalje yn 'e massa, mei kontinuorrende oanriding. Fergje de mingd mei wyntsje, foegje en piper oan. Wy folje griente salades, finaigretten.
Festive Piglet
Wy sille it oantal produkten net spesifisearje, it hinget allegear ôf fan jo ferbylding en op it gewicht fan it ferhaal. Keppeling foar fergonklik ferhúzje wy wyt, skonken op in spiis, wy sille ôfskiede op in knibbel.
By de tiid fan it koekje koe it pik net ferwurke wurde, in houten stok of kofje yn 'e kakassa ynsette, sadat it tsjin it holle en pelvyske bonte rêstje soe. De abdij fan 'e piglet wurdt fol mei skerpe ripe woartels. De ynsidaasje wurdt mei seaden sêdd, de karkass wurdt rôle mei lemon en kocht mei in swakke sied yn sâlt wetter foar 2.5 of 3 oeren. Dan koel yn deselde broth.
De gekke fergryp is frijlitten fan woartels en struts, wy skodzje syn holle ôf en slaen de rôlje. Halves karkassaitsje yn lykweardige dielen oer. Fan fruchtbere gekke riis meitsje wy in pedestal neffens de grutte fan it skûtel, sille wy it parsjema opjaan. Boka perksintrum linnende en fersierde mei ierappelsalade, gekocht griente. Fan 'e holle fan in piglet sille wy de harsens ferwiderje, en ynstee fan eagen sille wy olives ynfoegje. Wy lizze de stikken fan mig en kop op 'e podestaal, sille wy de foarm fan' e kakassa oanbean. Fangje it lekker mei in ljochte jelly yn, folslein meitsje wy it fan 'e siel, dêr't it heupen kofde is.
Jelly is op deselde wize cookearre as it wurdt beskreaun yn it resept "Meat in Pour". Rûn de figuren fan griente, parsley, saladesgrûn, moeras en griene ierappels yn mûlen lizze. Om de fergiftiging sille wy in garnish pleatse fan sâlte komkommers. De boppeknop mei sproeit mei greens, folje wy in lyts kâlde jelly, wy servje hynder apart.
Stuffed chicken
Ingrediïnten: nimme in kokassa fan 1 oant 1,5 kilo, 150 of 200 gram fet, 400 of 500 gram leechfettich swart, 150 of 200 gram rice, krystje mei sûker, griente, houtbrún, griente foar garnish, 5 of 6 aaien, wite woartels, sâlt en spiisjes om te tastejen.
Preparatie. Wy brūn de hûd, wy sille it waskje en net goed, mar wy sille de hûd ôfmeitsje mei it fleis dêrfan. Om dit te meitsjen, meitsje wy in snuorje oan 'e rêch fan' e karkass, dy't út 'e midden fan' e hals begjint en it fleis op 'e knibbels mei in knipsels snijt, en wy nimme de hiele hûd ôf. Wy ferwiderje de bonken fan 'e skonken. It ôfrûne fleis sette wy de hûd op 'e tafel, foegje de streunen ôf en snel de filets. Wy sille it mei in trowel ôfslute en leine it iens oer de hûd.
Fertel krêft, smeke it fleis fan 'e hoanne, pulp fan leechfettich swart, sarkofokon lit it troch it fleisminder, goed mingje, nuttmeg, piper, sâlte, molke en aaien taheakje. Yn 'e fette mens adden wy de fûle beetje, gekke tale. Wy lizze in laach fan minte fleis op it filet. Se folje de skonken fan 'e kij.
Stuffed kipkakassa sewn, yn in servet wekkene, mei 2 kanten tinen, yn sâlt sâlt wetter set, tafoegje wurken, spices en koekje oer healwetter oant klear foar 2 oant 3 oere. Wy sille it taret hynder fan 'e siel ôfwykje, it fuortlûke, ite in kwea, it werklikje en it op in ljochtspul. Kâld kofje ûntwikkele, befreide fan knip en snijt oer de hûntsjes. Wy sette de stikken yn in skûtel mei mayonaise mei sopke kornichons en sûker.
Sticks
Ingrediïnten foar 5 artikels: 350 grammûr, 25 gram bûter, 40 gram sûker, 7 aaien, 10 gramhefe, 150 gram wetter, 5 gram sâlt. Foar 10 baken hawwe se ien aai om har te lubrykjen.
Preparatie. De gersdok wurdt yn in bondel rôlle, yn stikken te wiskjen mei 100 of 150 gram. Elk stik wurdt útinoar yn 'e foarm fan in ovale kij. Lapeshki lûke mei oalje en rôlje yn in rol op 'e lingte, wy ferbine de ein, drukke dichtich om dat de rol net draait. Dêrnei knip de rollen yn, ferskille yn ferskillende rjochtingen besunigingen, lykas in boekje en sette it op in gierde bakblêd. Undergrûn fan bakstiennen mei aai en bakke.
Pankakes froifreare
Yngrediades: 400 gramweedermûr, 5 aaien, 100 gram butter, 15 gram sâlt. 15 gram fet foar itenjen.
Yn 'e panne sette de smelte bûter, aaien, it miel goed, en de sûde molke ferlitte. Wy sloegen de weiten en sette se yn 'e tee.
Sbiten Moskou
150 gram molasses, 200 gram huning, 2 gram fruchtbere piper, nutmeg, hops, nonnen, 200 gram huning, in liter fan wetter.
Patokuze en hunich krijt mei wetter, tafoegje gewesten en koekje foar 5 minuten. Lit in heal oere brewje, dan stjoerje.
No wite wy hoe't jo âlde reizen meitsje fan Russyske koken. Om bekend te meitsjen mei dizze âlde reizen is it genôch om krekt te koken. Wy hoopje dat jo se graach wolle. Bon appetit!