Ear fan 'e holle en sturt Om in lekker ear te krijen, moatte jo spesjaal omtinken jaan oan' e siel, omdat it is, en net griente of fiskstikken dy't de smaak foar it hiele skip sette. In oar heul wichtich punt jouwe de brún in prachtige gouden kleur oan - oan it begjin fan 'e koken moatte jo in grutte skuorre of folle karotte, en foar in ekstra aroma fan' e sipel, dy't dan fuorthelle wurde moat.
Yngrediades:- Soup set út trout (kop en tail) 1 kg
- Wetter 2,5 l
- Potatoes 3 pk.
- Onion 2 pcs.
- Bayblêd 2 pcs.
- Pepper swart mei poppen 10 pcs.
- Frisse dill 1 bûn
- Carrot 2 pcs.
- Stap 1 Om de roede better te meitsjen, brûke de sop set (kop en tail), as der net genôch fisk fleis is op it stik, add the steak. Njonken fisk, potatoes, karotten, ûnnes, sâlle en spiisjes binne nedich.
- Stap 2 Fytsen de fisk troch it fermôgjen fan de fetjes, jo kinne it net skjinmeitsje (der is genôch gluten yn 'e skaal), set it yn in soertpanne en filla it wetter mei safolle as it fet folle stikken fisk fan' e siel. Foegje de folsleine skielde karre, sipel, bayblêd en peppercorn. As it wetter krijt, sâlt en koekje foar 30 minuten oer in heule waarmte ûnder it lid.
- Stap 3 Lit de ierappels, de ounjes en de woartels klear meitsje, de grutte foar jo.
- Stap 4 Ferwiderje de fisk, moeie en lek en stjoere de roede. As de brún opnij begjint te koalsjen, set de sniekte ierappels, nei 5 minuten te koekjen - moarden, sipeltsjes, stikjes fisk, sûnder hûd en fein knappe greens. Simmer 15 minuten. Serve mei sûchke en krûden.