- Smokke porkbrisket (of baak) - 200 gram
- bulb - 1 stuk
- griene lintilen - 250 gram
- Olive olie - 1 st. in spoonful
- wyn - 2 st. spoons
- Griene sipel - - Smaak
- Franse saus (vinaigrette) - 4 Art. spoons
- sâlt, piper - - te tastean
It smakke swiete yn lytse stikjes, net te dik. Snoeie de sûch as feilich mooglik. Yn in grutte kuiskyt it wetter wetter, sâlje en bringe nei in koel, add the green lentils. Brekje nei lentilen allinich tender, mar net mear, oars silst it einlizze mei in lintsje. Underwilens briede it smoargende kwikbaarch. Ien kear wikselet er in prachtige brune kleur, sette 2 jellenlûkers oan toernoai en reitsje mei in houten spatula, út 'e heul fuortsmite en ôfsletten. As lintilen binne klear, fusearje se yn in syb en rinne ûnder kâld wetter foar koarte tiid. Dit is dien om de konversaasje fan lentilen te stopjen yn muttige ierappels. Nei't de lentilen grûn droegen binne, set it yn in pan mei spek en makket goed. Kieze de griene binneboarnen goed. Foegje de űnen en frije űnzjes oan lentilen, gie de franse saus (vinaigrette) en ming goed. Serve warm, as it kin.
Tsjinsten: 4