De Finske Oar fan 'e Ear is ien fan' e âlde gerjochten fan Russyske koken en is in rike smaak fan fisk. Op it rekken fan hoefolle soarten soarten soarten fisk wurde brûkt en hokker opfettings binne ferdield. Guon leauwe dat ien soarte genôch is genôch: it ear fan sturgeon, sterlet, stellige sturgeon. Oaren preferosje pike perch, brea, stok yn in panne. Yn 'e earen, yn' e regel, sette potato's, woartels en in grut set fan ferskate fekken: dill, pearels, baaiblêd, parsnip, sâltwinning. Mar ik haw hjoed in spesjaal ear - Finsk. It is kocht fan 'e rassen fan reade fisken mei de tafoeging fan smaak of molke. Het blijkt erg lekker!
Yngrediades:- Salmon 700 g
- Swart piper poeier 2 g
- Sea salt 5 g
- Fresh dill 10 g
- Onion griene 20 g
- Sunflower ferfynt sunflower oil 20 ml
- Seldsume boarne 70 g
- Carrot 1 pc.
- Potatoes 4 pcs.
- Cream 200 ml
- Onions 1 pc.
- Stap 1 Om de sop op 'e Finske te meitsjen, moatte jo in reade fisk (ik haw salmon en forfrou). Hichtepunt, ruten, swakken en stikken fan filets. En ek aardapparaten, karotten, ûnnes, selderwurz en frisse dill.
- Stap 2 En smaak mear 10% fet, sâlte mar, piper swart grûn en griene űnen.
- Stap 3 Wipje de tail, de kop en de rêch, add water en kooe. Sawol de foam ferskynt, foarkom it. Koekje foar 30-40 minuten.
- Stap 4 Karotte, sûch en woartel seldsje fein snijde en spiisde yn in panne yn in lyts bedrach fan raffinearre sânfloweroal.
- Stap 5 Fiskfeat is klear. Jo kinne it filterje. Dit is de basis fan 'e sop.
- Stap 6 Slaen de ierappels en sette se yn brún.
- Stap 7 Dêrnei add carrots, ounes en sâltwinning oan 'e siel.
- Stap 8 En it wite diel fan 'e griene sipel. Wy kieze griente hast oant klear.
- Stap 9 Dan set de filet stikken.
- Stapje 10 Sliepe. Solim en piper om de sop te tastejen en te koekje foar noch 15 minuten.
- Stap 11 Fintsje de dill te skodzjen en it foareare ear te foarkommen.