- Komkommers - 10 kilogram (lette kolleksje, lingte 8-12 sm)
- stem en fennel bloeien - 300 gram
- hânfol fan swarte rokke blêden - ien stik
- Hynderadewurk - 4-5 stikken
- in bondel fan kryfladblêden - 1 stikje
- koppen fan knoksel - 2 stikken
- red chili pepper - 1 stikje
- huning - 2 Art. spoons
- sâlt - 12 items. spoons (1 tbsp per 1 liter wetter)
Neffens it resept, bliuwt ien 12 liter patt mei sâlte kucumber. 1. Earst moatte jo in houten kadushku meitsje. Drukke de feart thoroughly with a mixture of hot water and soda, scald with boiling water and dry. 2. Wakker komkommers yn kâld wetter, periodyk feroarjen fan it wetter. Soakgammers moatte net mear as 8 oeren hawwe. Slaen it wetter, set komkommers yn in barrel en wetter wetterje (wêrmei't wy sineare meitsje), it moat de komkommers folslein dekke. Jou dit wetter yn in búk, sâlje (1 oseaapje per 1 liter wetter) en huning. Hâld it gemak en dan kâld. 3. Knippe knoflook op 'e muorren fan' e kap. Sla op de boaiem fan 'e barrel 1/3 fan' e blêden fan knoflook, dill en hynder. Oer rêstich set 1/2 fan alle komkommers. Dêrnei is in oare laach fan greens, knoflook, chili en hynder. Boppe op 'e oare lagen fan komkommers. Ofdruk mei de rest fan de kondysjes. 4. Snoeie de komkommers mei kalde soleel en deksel mei gaze of linnen. Fan boppe sette in houten rûnte en ûnderdruk. 5. Komkommende komkommers yn kamertemperatuer foar 4 dagen. Dêrnei ferfiere de barrel nei in kûle plak. Kikkers moatte hielendal yn 'e brân sitte - dit is tige wichtich. Add salt as needsaaklik. Gemeenten wurde klear yn in moanne en in heale.
Tsjinsten: 12