Wy kochtsje Shchi Shchi - in flüssige skip, dy't mear is in tûzen jier yn Ruslân. Oer de ieuwen hinne is it bewarre bleaun foar alle segminten fan 'e befolking: fan' e earen oant de ryk. Gjin wûnder dat de shchi ferdield waard yn 'leech' mear lean, somtiden út ien kâle en tongeltsjes en 'ryk' folslein fol mei fleis, paddestoelen, ensfh. In wichtige rol yn 'e tarieding fan dit skûtel waard spile troch it feit dat hy yn in Russyske oven ferdwûn en dêrtroch krige it unike unike seldsume smaak. Kabbel is frisse of saur - de wichtichste yngrediïnte fan in koalsoep. Tsjintwurding hawwe wy koepel, dat is, fan sauerkraut.
Yngrediades:- Turkije 700 g
- Swart piper poeier 2 g
- Sâlt 5 g
- Bayblêd 2 pcs.
- Sunflower ferfynt sunflower oil 20 ml
- Onions 1 pc.
- Selderyfeart 100 g
- Carrot 1 pc.
- Potatoes 3 pk.
- Kabbje wyt sauer 300 g
- Wetter 2 l
- Stap 1 Om koalsoep te krijen fan koalsoep binne jo gebrûk fan: Turkije, sauerkraut, ierdewurk, karotten, selderwurz, ûnnoazel, baai, sâlt en swart piper.
- Stap 2 Prima moatte jo de sôte kooefen. It kin makke wurde fan elke fleis: Rind, swart, hûn. Ik haw in Turkije. Folje it fleis mei wetter en kooe. As it krijt, foarkom de foam ôf en kooe oant it fleis is klear op hege waarmte, sadat de siel trochsichtich is.
- Stap 3 Dan bouwe de roede.
- Stap 4 Lit de ierappels yn kubes ôfsette.
- Stap 5 Slaat yn 'e siedende siel.
- Stap 6 Wylst de ierappels brea binne, trije op grate woartels.
- Stap 7 Slaat de woartel fan 'e selenerij.
- Stap 8 Lytse sipeltsjes meitsje.
- Stap 9 Doe litte wy de woartels, sâltearje en lekje op sânblom ferfeelde oalje. Stjoer it griente nei de pan.
- Stap 10 It katoen yn 'e siel te knipsen en kieze foar 25-30 minuten oant sêft. It hinget hieltyd ôf fan jo smaak: lykas knikende koar - koarts minder.
- Stap 11 Wannear't de ierappels, karotten, ounes en sâltwinning hast foardwaan, kombinearje se mei sauerkraut. Wy sette it bôleblêd, sâlt en piper om te tastejen en te koken foar in oar 10-15 minuten. As it koel tige sûch is, kinne jo in sûker tafoegje oan 'e sop. Set in stikje fleis, greens en sûker yn in plaat.