Mefrouissen witte dat by it koekje it mooglik is om te rekkenjen mei it brûken fan in kwaliteitsbakpudder. Pulder is opnaam yn it oantal yngrediïnten foar bakbakken en oare bakkerijen. Troch de frijwilliging fan kooldioxide wurdt de test opheft en foarsjoen. As der gjin soliger assistint is, dan komme de delikaten hurd en flak.
Wat is in bakpulver?
It bakpul is in spesjale puol, dy't brûkt wurdt om it bakken flaulich en loft te meitsjen. It poeier wurdt yn 'e ding mingd en nei in skoft, mei thermale útwurking, ferheget it yn' e fermiddens. It bakpulwurd heakket de dau, mar hat gjin effekt op it minsklik lichem. In wichtich punt is om de leavenjende agent direkt út 'e ferment te trenjen. Bakkepulver is yn 'e droeche foarm prepared sûnder it tafoegjen fan flüssigens. Yn dizze betingst heaket er de dough op syn maksimale hichte. Mar leaven is altyd flüssig.Bakkepudding: komposysje
Dus, nei it begripen fan 'e definysje en doel fan' e puder, feroarje wy nei de beskriuwing fan har komposysje. De yngrediïnten besteane út mar trije produkten:- Wet of roggenmoar. Miel bepaalt it lêste fermogen fan it bakpulver. Yn guon gefallen is de mûle ferfongen troch stoarm. It is needsaaklik te rekkenjen mei de prestaasjes fan 'e yngrediïnten fan' e puder: flaters yn prestaasjes sille ynfloed op de smaak fan it kulinarêre produkt. Jo kinne in miel fan grize sliepe foarkomme, bygelyks, rye. It ferheget de pracht en jout de biskuit in appetisearjende útsjen.
- Soda. Soda is opnaam yn it standert bakpulverrezept mei ien inkele gebrûk - reaksje mei smaak of siedsoer. Sokke in ynteraksje bepaalt de folsleine pracht fan 'e bûn. De kwaliteit fan 'e reaksje hinget ôf fan hokker soarte produkt op' e tafel tafel wêze sil.
- Citrinsäure. Citrusoer neutralisearret de smaak fan soda. As jo de soda net mei sittensoaze neutralisearje, dan sil it iten in karakteristysk bittere smaak en in ûngeunstige kleur hawwe.
Interesting! Citrusoer kin ferfongen wurde troch elke berries mei sêne (bygelyks, cranberries of currants).
Hoe as it bakpud yn it bakken ferfange?
Somtiden binne der situaasjes wannear't, yn 't koets, in pak fan bakpul is gewoan net oan' e hân. Wat kin ik yn dit gefal dwaan om it probleem op te lossen? Yn feite is it net sa dreech om in substitút te meitsjen foar bakpulver. Wy biede jo twa tige ienfâldich reizen:Method nûmer 1.
Wy sille de hjirboppe neamde bulkprodukten en in volumintêre opslach tank hawwe. Stap foarôfgeande ynstruksje foar itenjen fan bakpulver:- Meitsje in romme kontener en folje it mei 12 teaspons of wholemeal (weet of rye).
- Add soda yn it bedrach fan 5 teaspons.
- Uteinlik ferjilde de konsistinsje mei citrusoer (3 teaspoanen).
- Stipje de yngrediïnten en skodzje de gemienskip grûnend.
Method nûmer 2.
De twadde prescription foar de substitút giet om it brûken fan sterke stoffen. It kin ek in diel fan it bakpul en in heakje yn 't oven wêze. Starch wurdt ferkocht yn alle winkel yn fertike foarm. Stap foar stap foar inisjatyf foar it te meitsjen fan bakpud mei stoarm:- Folje de kontener mei 10 oseaunen fan stoarm.
- Dielde de stoarm mei 5 teaspons fan soda.
- De lêste berik is it tafoegjen fan 3 teasponsjes fan citronsoer.
Wês opsichtich! By it ferfangen fan miel mei fermogen moatte oare prestaasjes bepaald wurde: bygelyks starke moat twa kear de soda grutter meitsje, dus as jo 3 teaspons fan soda nimme, dan sil it fermogen fan fjouwertal 6 tabellen leinen wêze.Bon appetit!