Oanbesteging fan sâlt, marinearre, smoarge en beferzen snie foar de winter begjint mei de goede seleksje fan poddielen en kwalitative foarbou. Faak binne iisbaarlike huning agariks ferwiderje mei falsk (gif) en dan - leauwe út de gefolgen fan har ûngeduld of ûnwittendheid. Falske-huning-paddestoens hawwe in hichteperde saturearre kleur, ôfwêzige manlju en gielich fleis. Oars as har, eedige beammen binne blaast, mei lyts skalen en binnen - witeitich. It rekôr seizoen foar poddestellen foar it winnen fan 'e winter falt op' e perioade fan augustus oant oktober. It wie op dit stuit dat in grut part fan 'e befolking fan' e lannen aktyf har marinearre en sâlte huning agarics foar de winter, rau froast en aromaatyske pilseneier brûkte mei populêre kokenreizen.
Foar it pylkjen of pikken moatte de poddielen goed makke wurde:- Yn earste ynstânsje wurdt hûnespilers yn sâltwait mei siedsoek socht yn om smaak te wiskjen en bewarje de natuerlike kleur fan 'e knip;
- As de poddels wite binne, moatte de skonken foardien wurde foardat it koetsjen is. Letter, fan snutsen partijen kinne jo kaviaar foar de winter meitsje;
- As de kapten fan 'e fungi te breed binne, moatte se yn' e heul befrijd wurde;
- it folgjende prinsipe wurdt altyd tapast foar it drinken: 1 kg frisse paddestoelen wurdt yn 3 liter sûchdielen pleatst, en 1 kg gekocht - yn 1 liter jar;
- Fan 'e tiid fan kolleksje nei it begjin fan it koets kinne huning foar net langer as inkele oeren opslein wurde. Koop poddielen op 'e merke, it is needsaak om de betingsten fan de ferkeaper te finen;
- Uteraard fan it resept foar tarieding, pylken foar sûkken wurde better op ite. Mar allinich as it earste wetter yn 't kocht wie.
Honey paddestoelen foar winter mei tomato en glêzen piper - resepsje mei foto
Nuttige yngrediïnten foar it winnen fan winter mei tomaten en Bulgaarske piper
- Honey paddestoelen - 1 liter
- Bulgaarsk read piper - 1 kg
- saftige tomaten - 700 g
- Essens fan acetic acid - 1 tsp.
- Sâlt fan stien - 1 tbsp.
- granulearre sûker - 2 tbsp.
- grienteel - 0,5 tbsp.
- Pfeffer - te tastean
Stap-foar-stapke ynstruksjes op 'e resepsje wurde drinke foar de winter mei Bulgarije piper en tomato
- Collect all the necessary ingredients. Gemalen wachtsje, poddels sorte en koel.
- Fan 'e Bulgaarske peppers snie de kearnen mei siedden, it griente mei strie te knipen.
- Tomaten slute en snijje yn lytse kubes. Jo kinne tomaten troch in fleiskerminder skippe.
- Kook koalde paddestoelen, kopke grutte stikken.
- Lege in sâlte fekânsje yn in djippe frettenpanne mei hege siden. Slaen de massa mei sûker en sâlt foar 20 minuten.
- Dêrnei yn 'e fegetaasje massa skodde paddestoelen setten en it artikleert sanft mingje. Gean fierder mei elkoar foar in oar 20 minuten.
- 2 minuten foar it ferhaal, gie yn 'e ragout-essensesse en add it piper. Spreke de massa op sterilisearre halve literen en siede mei skjinne tinliden.
Snoeien poddels foar winter - stap foar stappeart
Yngrediïten foar de risping marineare foar winter
- frisse paddestoelen - 4 kg
- drinkwetter - 1,5 l
- Knoflook - 2 tosken
- Pfefferpoas geur - 8 pcs.
- Blêden fan laurel - 4 ton.
- Sâlt en tafelang - 2 śtôlen.
- Sûker - 1 tbsp.
Stap foarôfgeande ynstruksje op it resept fan siedende fisk foar winter
- Koe wetter, sette frisse koelde huning yn siedende wetter. Nei 5-10 minuten draaie it earste wetter. Brún de poddels oant klear yn it twadde wetter.
- Kook kocht hunich fungus mei in kolander yn in aparte skouder. Yn 'e siel lei in lauriel, piper, platen fan knole, sûker en sâlt.
- Koek de marinade foar 3-5 minuten. It skip fuortsmite fan it fjoer en lege soargje yn 'e oplossing.
- Spjalte de healjier gluten yn in soda oplossing, dan behannelje mei stoom. Kocht paddestoelen yn elke kontener.
- Slaen de bannen nei 'e boppekant mei in heule marinade en rôlje se mei metalen fersnellingen. Beweide hûne-agarics foar de winter op in temperatuer fan +4 oant +16 yn in tsjuster plak.
Kaviaar fan 'e snie foar winter - resepsje mei foto
Ingrediïnten foar de tarieding fan kaviaar fan 'e winter foar in prescription mei foto's
- frisse paddestoelen - 3 kg
- onion - 800 g
- Sûker fan medium fett ynhâld - 200 ml
- grienteel - 100 ml
- Pfefferpier of peas - 0,5 tsp
- sâlt - te tastean
- fennel dill - 20-30 pcs.
Stap foar bysûndere ynstruksjes op it recipe foar roe fan winter foar winter
- Wês wis dat jo alle nedige yngrediïnten hawwe. Mushrooms moatte kwaliteit, sûker en frisse krûden wêze.
- Ynienen binne sûkelige hakken mei in grut mes. Yn in grutte frettenpanne, heulende fekânsje olie, fry de ûnein oant gouden.
- Mushrooms siedigje neffens it gewoane regeling, kâld, stjoer, snel yn lytse stikjes. Kookpilze op hege waarmte oant de oerfloedfeart evaporat.
- Meitsje de spiisde űnen, sûker fan middere fatigens yn piljes. Stel de massa troch. Fierder trochgean om it workpiece foar in oare 5-10 minuten op in swakke flamme te stean.
- Spinnen de lytse jagers grûn en sterilisearje. Ferjit de heule kaviaar mei aaien foar winter. Diel it gearwurkjen mei tichte linnen, koel en krijge.
Hoe foar sâltwinning foar sulveren foar sâltwinning - it resept foar iten
Ynstruminten foar de tarieding fan sâlte snie foar de winter
- frisse paddestoelen - 5 kg
- Sâlte fan grouwe - kroane - 200 g
- Knoblaas spicy - 1 holle
- opbrellas - 5 pcs.
- in rêch fan in hynder - 1 stik.
- poppen fan sûkerpiper - 20 pcs.
- Blêden fan laurushki - 5-6 pk.
- Blêden fan in currant en in kirst - foar 5-7 stikken.
Stap foarôfgeande ynstruksje oer hoe't jo sâlt migum foar winter wurde
- Frouwe frisse paddestoelen, koek in pear minuten yn siedende wetter.
- Yn 'e enamele boeren lizze lagen fan smaak, sâlte en huning agarics. Set ûnderdruk fan ûnderen.
- As it sâltsjen op in kâld manier dien wurdt, oant de poddels binne klear foar 2 maanden. As it waar is, dan sille de huningpilers yn in pear dagen klear wêze.
- Nei de spesifike tiid is it better om de poddestoeren te fertsjinjen om sansen te skjin te meitsjen, mei plastik wekkende linnen te ferwiderjen en har yn in keller of yn in koelkarrer te pleatsen.
Delicious paddestoelen foar winter yn bannen: fideo-resipe
Rezept foar frije froast foar de winter
Ingrediïnten foar frije snie foar de winter
- Frisse paddestoelen - hoefolle binne der
- sâlt stien
Stap foarôfgeande ynstruksje oer frije snie foar de winter
- Froulike piljes sûnder spoaren fan skea siken yn sâlt wetter mei it tafoegjen fan siedsoer. Nei 2-3 oere, as alle wjergroepen skine, en de smoarch giet fuort, draait it wetter en spiisret de honing agarics wer.
- Dryje de fungus op papieren handdoeken en snel grutte beammen yn 2-4 dielen.
- Op it folgjende poadium kinne huning-agarics spiisde, spiisde of gekke wurde, ôfhinklik fan it takomstige doel fan it semi-fertroude produkt.
- Fertsjinje it fertikke produkt op lytse doarpen of konteners yn lytse dielen.
- Besykje blanks op sa'n manier te meitsjen dat ien pakket net genôch is foar ien gebrûk. Ferfrije is net tastien.
- De bêste opsje is in stoetfrije, mar sels de gewoane frije modus is poerbêst om te hâlden mei de opdracht.