Ja, yn 't algemien, elke seefeardigen ferskille net allinich ferhevene sûnens, mar ek frisse. Marinefisken binne ek ryk yn yod, manganese, koper, sink, izer, fosforkombûsen nedich foar normaal metabolisme. It hat in protte vitamin D, wat is nedich foar normale groei en formaasje fan bonken. Fisk is feilich needsaaklik foar goede wurken fan 'e harsens en nervous systeem, en hat ek oare nuttige eigenskippen foar it minsklik lichem. Foar bern en fiede minsken binne magerfisken lykas dop, hake, flunder, ensfh. Mar yn 'e previnsje fan kardiovaskuläre sykte binne fatty sortearen effektiver: sardinen, herring, salmon, ensfh.
Wêr is de bêste hering, sardine en salm?
Wêr is de sardine?
Sardinen binne Middellânske See en Atlantik, mar de bêste yn 'e wrâld binne "Frânsk". Sardine standert is in twajierrige yndividuele, dy't troch dizze tiid plankton en shrimp oanmeitsje oan in grutte fan 20 sm. Yn maaie fangen se fral sardine, mar dejingen dy't ynteressearre binne yn grutte fisk mei fetich fleis, wurde hyltyd hieltyd "josels" . Sardinen kinne frisd, konseine, fris sâlte of siedd wêze. It wurdt leauwe dat de echte konservele sardinen yn Frankryk makke wurde: se wurde licht krûpt, dan wurde spices en olie oalje tafoege. It is ek mooglik om sardinen te behâlden mei wyt wyn en lemon, mei tomaten saus en spices. Kanaal. Sardinen wurde meast brûkt as in apart skûtel, hoewol it mooglik is te fergjen mei griente kaviaar. Sardinen mei tomaten en gekke potato's binne tige goed.
Noarsk sulver
De tiid feroaret, en as net sa lang lyn it idee fan ideale herring is ferbûn mei it wurd "Ivasi", hjoed de dei it bêste herring is Noarsk. It liket allinich as altyd en oeral, mar de soarte fan herring, de spesjale tiid en manier fan 'e rekken makket it unyk. Yn ús regio fan Noarwegen kaam dizze fisk hûndert jier lyn. En it is goed dat it klear is foar gebrûk - nei in feart salzjen. En it is lekker, en ekologyske freonlik. De meast lekker - oer septimber-oktober is fêst. En it begjin fan it fiskesizoen wurdt fierd as nasjonaal feest.
As foar it rjocht om heitelân te hjitten fan harringen, op syn minst Denemark en Hollân oanfiterje, dan wie it yn Noarwegen dat it foarsteld en bewarre bleaun waard. Hjir en no is ien fan 'e bêste herring-feroarings fan' e wrâld oanwêzich - frisele gefrucht "Mathieu". Foar de tarieding fan dizze spesjale fiske delikatesse hat al lang in trijejier, noch "ûntsletten" herring brûkt, dat wurdt maatjessharing neamd (letterlik - 'girl-herring'). Itspe wearde is dat it yn 20 minuten letter nei rekken holden wurdt: literêre trawlers yn Noarwegen swimme nei de plant. En daliks fyfde nei de ferdriuwer. Hering dy't net in dúdlike standert foldocht, wurdt automatysk fuortsmiten en falt net yn fierdere ferwurking. Dêrom wurdt oan 'e ein fan syn koarte fabryk wei in geweldige resultaat krigen - frisse herringfilets krije yn plastysk konteners, fol mei simmer en fuortendaliks beferzen by in temperatuer fan minus 30 ° C. En gjin additiven en konservative! Yn dizze foarm wurdt it oanbean oan konsuminten.
Guon gourmets leauwe dat ús leafste herring "ûnder holle" is wurdleasens foar herring: de echte smaak fan herring yn dizze finaigrette is ferlern. Yn Skandinavyske lannen hat in echte leafde it eat sûnder brea en loft, gewoan omheech de pikken filets troch de sturt op te nimmen en har holle werom te heljen. Oant no ta leverje de Noarske fiskers de frisse delikatesse fan 'e buorren fan' e buorren fan 'e Danes en de Nederlanners. En hoewol se genôch hawwe fan har herring, dit is benammen eare. Wy hoopje dat it ús gau gau berikke sil.
Myn freon, de salm!
De fjordskoattele kustline fan Noarwegen mei kâld en dúdlik wetters is de ideale haven foar it brieden fan in oare delikatessen fisk - salmon. It fangen begjint nei't de fisken in gewicht reitsje fan trije oant seis kilogram. Salmon is maklik te ûnderwizen fan waarmtebehandeling. En it is goed net allinich kocht.
Hering mei applen yn Noarsk
Jo sille nedich wêze: 150 g filet salze herring; 2 griene apples; Z eieren; 50 g mayonaise; 0,5 liedjes fan lieten; sâlt foar smaak.
Wat te dwaan:
Hering filet ûngefear 2-3 oere foar itenjen fan iten yn molke of tee. Apples snipe yn 'e helte, fuortsmite fan de kearn en in part fan' e pulp - jo moatte in skelp en in laach hawwe 5-7 mm dik. Fresh filets lyts droegen mei in servet, snijden yn lytse skippen. Twa hurd gekoelde aaien en pulp fan apples fein mei in mes, ming en seizoenen mei mayonaise. Mei it minne fleis, folje de helte fan de applen. Boppe mei sûkelapproed gekleiearre aai.