Lecho - in klassike Hongaarske skiep fan smoargele griente, de wichtichste yngrediïnten dêrfan binne sûkerke Bulgariërske piper, tomaten en tongen. Doch yn it heitelân fan dit nijsgjirrige skûtel yn 'e tarieding, foegje semy-smokke sausage, smakele bebij of hûn. De lecho-formule waard lykwols yn 'e reis om' e kusten fan 'e wrâld koartsein "feroare", wêrby't rekken hâlden waard mei de lokale kulinarêre smaak. Bygelyks, yn ús lân wurdt ien fan 'e lekker winterskeis behâlde fan seizoenen grienten wurdt dizze manier neamd. Hoe kocht lecho foar de winter? It resept foar dizze grientetafel fan alle winkels is te finen yn it notebook, en yn ferskillende farianten. Der binne in soad lecho-resepten - mei it tafoegjen fan moeras, sipels, saek, gewicht en oare yngrediïnten. Mar de wichtichste en unferbidlike komponinten fan it skûtel binne read poppen en tomaten, dy't foar it koets pleatst wurde moatte. Tsjintwurdich leare wy de simpelste stap-by-step-resepten mei in foto fan it koken lecho foar de winter - in prachtich resultaat mei minimaler tiid en ynset.
Ynhâld
Lecho foar de winter mei tomaten, poppen en knoflook Lepel foar de winter fan it Bulgaarske piper en zucchini Rezept foar lecho foar de winter mei bannen Video resipeLecho foar de winter mei tomaten, poppen en knoflook - in stappe troch-stappe resepsje mei in foto
Ingrediïnten foar it koken lecho fan piper en tomato mei knoflook foar de winter:
- sûker Bulgaarse piper - 3,5 kg
- Ripe tomaten - 4 kg
- granulearre sûker - 200 gr.
- Sâlt - 3 items fan l.
- knoflook - 3 hoeken
- grienteel - 200 ml
- wyn 9% - 50 ml (û beker)
- Pfeffer swarte ier pats - 1 tbsp.
Stap foarôfgeande ynstruksje foar it lecho-resipe foar de winter fan piper en tomato:
- Bulgaarsk pepper is ûnder wetter rûn, wy ferwiderje de sied en snel yn grutte stikken.
- De knobele hollen binne út 'e holle ôfslaen en rôvje op in rôver mei gatten fan middelgrutte, yn' e rjochting fan de fibers.
- Tomaten moatte gewoopt wurde mei wetter en passe troch in fleisminder of hurd yn in blender.
- In grutte bak (yn dit gefal, 9 liters), moatte jo it piper platen en de tomatoap soegje.
- Wy sliepe de ynhâld fan 'e panne mei sûker.
- Sâlje (foaral in grut marine) en swart piper. Wy mingje alle yngrediïnten.
- Wy knippe knip.
- Yn it resultaat ûntstiet de fegetabeloal.
- Pan mei griente en spesjaljes op 'e brân set en kieze foar 45 minuten, net ferjitend om te reitsjen mei in skouder.
- It bliuwt om de siedigens oan te fieren en koelen foar noch 10 minuten.
- Yn 'e kocht lecho meitsje wy de beansjes foar behâld foar it behâlden - sertiche myn en sterilisearre yn' e oven of op in heule stoom.
- Ferjit net dat it lid is foar it sluten - foar 5 - 7 minuten.
- Wy sette de konservearjende konserven yn dieren, tichtby mei de dekken en draaide har op 'e kop. Wy wrapje de blank en wachtsje foar it koeljen. Dêrnei kin twist oerbrocht wurde nei in spitigernôch of in kuolkeller, en yn 'e winter genietsje de geweldige smaak fan' e kado fan 'e natuer.
In ienfâldige resept foar lecho foar de winter - mei lûken en woartels
List fan yngrediïnten foar it koetsje lecho foar de winter mei leuk en moeras:
- Bulgaarse smaeppiper - 1,5 kg
- frisse tomaten - 1 kg
- onion - 4 pcs.
- carrot - 2 - 3 pk.
- oaljefolle - 50 gr.
- Niet 9% - 1,5 kij.
- sâlt - te tastean
- Sûker - 100 gr.
- leaf fan laurel - 3 pcs.
- Knoflook - 3 tosken
Stap foarôfgeande beskriuwing fan it recipe lecho foar de winter mei űnen en moeras:
- Banken foar myn wurken, sterilisearje en droech.
- Tomatas wurde ferwûne yn in fleisminder, piper wurdt gien fan sied en wurdt alle fruchten yn fjouwer dielen snuurt.
- Iten binne skelpen en snijden yn heule ringen, en karotten wurde yn lytse stikken snutsen of rôvje op in grutte rôt.
- Wy nimme in pompere pan, jouwe de tomato massa en bring it nei in ko. Dêrnei add carrot and cook on low heat for 15 minutes.
- Foechje de snoekige sipel en fierder kieze foar in oare 5 oant 7 minuten.
- Sâltwinning fan sâlt om te tastejen, te lizzen yn grienteel en mingje. Sjoch dan de sûkerpiper, dy't ek stjoerd wurdt nei de pan. Op hege waarmte smeie it griente om 20 - 25 minuten, sûnder te ferjitten om te reitsjen. Op it ein set de wyn, knappe knoflook en leafblêd. Alles, de lekker pompende snack is klear! Wy geane út op dieren, rôlje op en draait op 'e kop. As it kâldt, kinne jo it perfekt opslaan oant de winter yn 'e pantry.
Lecho foar de winter fan Bulgarije piper en zucchini - it orizjinele resepsje
List fan yngrediïnten foar lecho foar de winter fan piper en zucchini (per twa liter krûden):
- Zucchini - 1 kg
- Tomaten reitsje - 1,5 kg
- carrots en sipel - 300 gr. elke.
- Bulgaarse piper - 500 gr.
- grienteel - 70 ml
- sâlt - 1 tbsp. mei in slide
- Sûker - 1,5 tbsp.
- 5% - 6 tsp.
Lecho mei sûkini foar de winter - stap foar stappeart:
- Tomaten wurde ûnder rûnwetter gewoopt en trochgean nei de tarieding fan tomaten saus. Om dit te meitsjen, meitsje alle fruchten yn 'e helte, en dan snijje it mei in rôt, dy't wy oer in grutte bowl of basin hâlde. Sa bliuwt de hurde hûd op it oerflak fan it rôt, en de pulp en sûken yn 'e kontener.
- Tomatoatpastaaten moatte yn in bak sitte en sette op mediumteger. Nei it sûkjen wurdt it fjoer geregeldwei ferdwine en fierder kieze foar in oar 20 minuten (sliepe de lid ôf).
- Squash, lekjes, poppen en woartels moatte wosken en wurde gien. Koarntsjes rypje op in grutte rôt of snijden yn dûnte streken, en foegje dan ta de panne mei tomato-rein. Stir en kieze foar 10 minuten.
- Keefige ounjes snipe yn kwartielen en lyts hakken. Wy sette lecho oan 'e takomst en kieze allegear foar elkoar foar 10 minuten.
- No sille wy sûker sliepe, sâlt, en ek fiedingsoal en sûch.
- Zucchini snie byinoar en elke heal snie mei dûnse platen. Pepper wurdt yn strips ôfsnien. Te krijen griente wurdt nei in panne stjoerd en bliuwt foar 30 minuten, sûnder te ferjitten om de panne mei in lid te dekken. Yn dit gefal kin it fjoer reduze.
Recipe foar lecho foar de winter mei bannen
Ingrediïnten foar lecho-resepten foar de winter mei bannen (útfier fan fertroude produkten - 2,5 liter):
- Bulgaarse piper (read, grien, giel, oranje) - 1 kg
- Zwanen - 3 pcs.
- wyt bannen - 150 gr.
- karotten - 2 pk. (grut)
- tomatoat - 1 l
- sâlt - 1 tbsp.
- Sûker - 3 tbsp.
- grienteel - 200 ml
- wyn wyn - 2 tbsp.
De oarder fan it koken lecho mei bannen foar de winter:
- Yn 'e jûn, op' e foarjûn fan iten, moatte de bannen mei wetter wurde gien en litte foar de nacht.
- Moarns moast it wetter draine, de beanen yn in top en sette nije wetter - sa'n trije glêzen. Wy sette op in lyts fjoer en kieze foar 30 minuten sûnder it lid te sluten.
- Peeledte woartels trije op in grutte rôt, en snel de űnen yn kwartjes en skjin skjin. Wy snijje de sûkerpiper yn strips.
- Foar koken kieze in keuken mei in dikke boaiem. Folje de tomatoap en bring it nei in ko. Dêrnei add de beanen mei it sliepende griente en fierder kieze foar in oar 30 minuten.
- Sûker, sâlt en grienteelje tafoegje, en nei 5 minuten, yn 'e liigje.
- It klearwurkwurk kin yn dieren lein wurde en opslokke mei leien. Foardat de folsleine ôfwettering de twist ûnder in waarme tekening ferlit en dan oerbrocht nei in opslach lokaasje.