- Sûker - 13/4 poppen
- citroen - 2 stikken
- in lyts quince (sawat 1 kg) - 10 stikken
- Sâlt - 1 stjit
- bûter - 2 artikels. spoons
- Miel foar ûndergrûn - - Parts
- Fekke-ûnmachtige kofje - - Parts
Yn in grutte saep mingje 10 beker wetter en 1 tûke sûker. Nim it skelp út 1/2 citroen en add to the pan. Snip de lemonen yn 'e helte, add 1 1/2 citrus sap nei de pan. Sâlje fan heal in citroen om te bewarjen. Snel de quin yn twa en add to the pan. Bring in ko. Cover, ferminderje hitte en koekje oant sêft, 8 oant 10 minuten. Slaen it wetter en set de quint beide. It oven foar 190 graden. Op in pún kombinearje de oerbleaune 3/4 tûken fan sûker en sâlt. Koekje oer middelhehe oant it miks begjint te fergjen en gouden brún wurde. Fuortje fan waarmte en mingje mei oalje. Arrangearje de quin yn in bakfoarm. Toppers mei it oerbliuwende sûch fan heal in citroen. Op in licht ferflokke wurkflak rôl in tee mei in diameter fan 30 cm en in dikke fan 3 mm fan 'e teat. Lege de tee oer it quin, de rânen ôfstân. Bake oant de quint it sûch net lit en de tûke net goud gouden brune, likernôch 45 minuten. Fuortsmite fan oven en lit 10 minuten stean. Sla de kok oer it skûtel en servearje waarm.
Tsjinsten: 8