Op de dei fan 'e ûnôfhinklikheid fan' e Amerika gongen Hollywood stars nei it restaurant "U Caesar" om in bytsje te drinken. Alcoholic beverages wiene in grut oantal yn 't berik, mar de snacks wienen sawat folslein, en alle winkels wiene al sletten. Caesar, sûnder twifele tinken, naam foardielen fan 'e produkten dy't hy oerlitten hie. Dizze wienen: lekkelsblêden, brea, "Permizan", tsiis, knoflook, aaien en Worcester saus. Caesar mingde al dizze produkten en krige in unieke salade, dy't de restaurant gasten tige folle leuken. Se wiene bliid mei dizze salade. Dit ûngewoane ferhaal waard ferteld troch de dochter fan Cardini, dy't letter mei heulendielen swier fergrutte waard en ús yn in wat oanpast foarmearre is.
Dus hoe wie krekt dizze salade te prepare?
No sille jo witte hoe't de salade sa goed bekind wie. Yn it begjin rôp Caesar in saladeskaal mei in lytse oantal knoflook en de boaiem mei sûkerblêden oerlutsen. Doe gie ik guon bûter. Nei't er eieren gie, foel er earder yn siedende wetter foar 60 sekonden nei de boaiem fan 'e plaat. Dêrnei foegde hy sjonge sûke, in lyts sieringjen en it wichtichste smaak. Ek waarden de croutons tafoege, dy't kocht waarden yn knoflook en olie oalje.
Fanwege Caesar's broer, ûntstie in leginde dat yn 'e salat needsaaklik anchovies oanwêzich wêze moat. Caesar wie lykwols kategorisch tsjin 'e anchovies. Hy behaupt dat de salat Italiaansk oliveelje en Italiaanske piper befet.
Yn guon boarnen wurdt bewiisd dat de salat net fan Caesar útfûn is, mar troch guon oare minsken. En Caesar stiel allinich it saladesrezept en neamde it troch syn namme. Mar al dit is allinich spekulaasje.
No binne der in protte resipe foar it opstellen fan dizze al bekende salade. En yn 'e regel, de hjoeddeiske resepten binne net hielendal fergelykber mei de ien dy't Caesar ûntdekt.
Classic resipe
Om in salade te meitsjen neffens in klassike reseptoart, moatte jo earst de kroutons oanpasse. Om dit te meitsjen, cut de cake út 'e loaf en snel it midden yn lytse kubes. Dêrnei in lytse olivee opjaan, sprekt itselde op it bakblêd en set yn de oven. Fry oant gouden brún.
Nei it toetsen fan 'e toetsen wurdt it needsaaklik om it rau egg yn in steile siedende wetter te dûpt foar sa'n minút, dêrnei moat it koele wurde en grûn. Foegje de citrusap en in soad sâlt.
Dęr sineare de blêden fan 'e griene sâlt, droechje en yn lytse stikken snupe. Dan moatte jo in grutte saladesfeart nimme, goedkeapje mei knoflook en útlitte de rissere tsiis, sâlt sâltblêden en saus. Stribje grûnend, en spjirre it top mei de oerbleaune kaas en croutons.
Dat is eins de klassike resepsje foar de leginde Caesar salat. No dit salat is sa wiidferspraat wurden dat it dreech is foar in kafee of restaurant dat it salat net hat. Yn 'e ôfrûne jierren wurdt Caesar salat sels thús makke, omdat it net in protte tiid nimme, en plus alle yngrediïnten fan' e salade binne goedkeap. Der binne ek in protte oare nijsgjirrige en net minder lekker reizen, mar dit resepsje is basisk, it is it tichtste oan it presinteare fan Caesar Cardini's salade.