Pankoeken binne flugge. Earst moatte jo de tee koekje. Wy hawwe in pear eieren nedich, trijehûndert gram weefermûr, in liter fan molke, in oseaap fan sûker, in tredde fan in teelpaneel fan sâlt, in oseaap fan fekânsjeöle. Wite de sâlte, sûker en aaien mei in wisk of in mieler. Nei it skuorjen, foegje pre-waarm molke oan it gemak. Dêrnei it miel tafoegje, om't it mingde wurde moat en mear fiedingsoal taheakje. Mar ferjit jo net dat jo allinich oanmakke moatte neidat jo de dough mei miel mingde hawwe, oars kinne pankokken loslitte. Snoeie mjitten troch in syb, dat siedt it mei soerstof, en set it dêrnei oan de dau. Hoe it te mischen, sadat der gjin klompen oerbleaun binne. Mar as jo se net folslein loslitte kinne, kinne jo de floeiende dau troch in syb skippe, dan stean it foar tweintich of tritich minuten en, mei in dûnte laach yn 'e bôlepanne, begjinne de pankoek te meitsjen.
Guriev pankakes. Foar dizze pankoeken moatte wy fjouwer aikes, seishûndert gram weetermûr, healrich liter fan kefir en hûndert gramm sâltefolle oalje. Sûker en sâlte wurde tafoege oan smaak. Earst fan 'e hichte sille wy de joksen fan' e befruchten ôfsûnderje. Dêrnei rôlje de joksen mei bûter, sâlle en sûker, foegje mjit oan 'e mingd en lei yntinsyf. Dêrnei adde wy kefir nei it gemak, meitsje it dikere, bringe nei de konsistinsje fan sûker. En oan 'e ein sette wy eiweiten oan' e resultate massa, wy krije op 'e manier, en begjinne fuortendaliks bakke pannen.
Buckwheat pankakes. Wy hawwe twa glêzen wynmûnen nedich, sa as in protte bokchwetter, fjouwer glês molke, trije aaien, hûndert gram krisje, twa oseaan fan bûter, in teaspoon fan griente oalje, in oseaap fan sûker en sâltsje foar smaak. Earst moatte jo twa glêzen molke heurearje en dêroer ferlitte yn molke. Dêrnei geefje we bakwâlmûke yn lege skuorren, tafelje mei molke en sette it yn in waarm plak. Sels as de tsje foar pankoeken begjint te roppen, reitsje it mei in lekker, fermearje de oerbleaun fan molke, fûgde mjit en grouwe ming. De tee is wer opnommen nei in heule pleats, en dêrnei adde wy de eiolken, groeie mei bûter, sûker en sâlt. Rôlje de resultate massa. Dêrnei skodzje de smaak, add ei wite oan har en slach wer en adde it resultaatde gemak yn 'e teat. En wy mingje alles yn 'e einlingstiid. Nei't wy de fereare massa yn in waarm plak fuortsmite, en nei in kwart fan in oere kinne jo begjinne om pankoek te pakken.
Pankoeken op soda. Wy hawwe in glês wynmûn, in glês bakwizat, trije aaien, fjouwer glês molke, fjouwer loftpoppen fan bûter, in heale teaspoon fan soda, citruszuur (by it tip fan it mes), in oseaap fan sûker en sâlle om te tastejen. Jou it hiele miel yn 'e panne, ferjit it mei waarmte, add yolks, bûter en sûker mei sâlt. De resultate massa moat goed mingd wurde. Wy ferheegje soda en sittensoer yn ferskate glêzen mei wetter, yn dielen ien oant seis. Dûmny dan de ynhâld en, wylst de soda noch hite is, minget it alles mei de dau. Dêrnei meitsje de grûnlizzende aaiwiten yn 'e teat, en begjinne fuortendaliks de pannen te bakken.
Yeast pankakes. Om de tee te meitsjen, moatte jo twa glês wynmûnen hawwe, of in glês bakwizat en weze, in aai, twa glês molke, tweintig gramm bûter, deselde heul fan heast, in oseaap fan sûker en in heale teaspoon fan sâlt. Wy heule trije-fjirde fan 'e totale molke, add ite, aaien, moar en sûker oan. Rjochtsje de yngrediïnten mei inoar om in homogene massa oan, foegje de smelte bûter en mix wer. Dêrnei ferwiksje wy de dau yn in waarm plak foar trije of fjouwer oeren. As it begjint te ferheegjen, foegje de oerbliuwsels fan hjitte molke en mingje. Dan, as de dauwe opnij begjint te begjinnen, begjinne wy pankakken te pakken.
Foar bakke pankakken binne gaadlik gers izeren of spesjalisearre fretten pannen. Meitsje se op 'e hûd. Foardat jo pankakes meitsje, moatte jo net de bromwetter mei wetter waskje, jo moatte it op it fjoer sette, dekke mei in dûnte lampe butter en grut sâlt en waarm goed. As de brúnpanne wat koudt, moat it mei feilige papier ôfwipke wurde - sadat wy de smoargens en karbenslaggen foarkomme. Om pankakes te bakken ha jo in goed heuveljende brânpanne nedich, dy't mei fegetabel oalje moat wurde, mei in gabel oan in gabel fan rauwe ierappel. Servje pankoeken moatte yn heule foarm wêze, mei bûter, sûker, jam of huning.