Fiskers binne net populêr foar elkenien, mar dizze loftfeilen binne in wille foar gourmet. Delikat, sûchich, mei in leuke aroma, sille se net allinich oan folwoeksenen berikke, mar ek oan bern. Pasta, ierdappelpraten of in favorite favoryt salades binne geweldige tafoegingen oan sûkelige snoekjes mei sânrêder en sûre crème saus.
- Minze fleis fan wyt fisk - 0,5 kg
- Wet baguette - 65 g
- Onion - 145 g
- Crème fan 33% fette ynhâld - 40 g
- Shrimp - 130 g
- Twa eieren
- Miel, dill, oliveelje
- Tsje de lûd en bewarje it. Ferjit mei fiskbeskermen - dêr kinne jo in wite fisk oannimme: cod, lenton, hake, pangasius. Finlik tsop dill en kombinearje mei gemalen fleis
- Snoeide de pulp út 'e baguette en smyt it. Skeakje yn 'e smeek in pear minuten, squeeze en oan de fisk massa
- Peaskje de kribbelen en feitsje har - se binne nedich foar spesjale sêftens en pikken fan it skûtel. Set se yn stof, rûn. Sâlt en piper
- Trenje de blanken fan 'e jonkjes en ferwiderje se nei in drok en elastysk foam. Set de protten yn 'e grûn en leanje mingend. Wês jo hannen yn kâld wetter, - sa sil de massa better wêze om te mikken en mear loft te krijen. Meitsje miel fleis foar in heule oere yn 'e kuolkast
- Formje de fisk massa ballen, rôlje yn mâle, foarmje knipsels yn 'e foarm fan washers. It olie-olie yn 'e fruchtpanne foarkomme en de foarfoarmen oant' t in skerpe krúste ferskynt
- Dêrnei stjoere de snoekjes yn 'e oven foar tsien minuten of de hurde leger, de panne mei in lid te dekken en útlizze. Foar saus: mûse smaak mei Dijon sâlt, in pear druppels fan kalk sûke, smoarge pylken, in knyn fan sûker en sâlt foar smaak. Tsjinje mei grien en saus