- Ripe frisse feigen - 500 gram (sûnder skea)
- Sûker - 500 gram
- Rum of brandy - 100 mililiters
- Zitronensaft - 50 miljers
Stappe-troch-stappe resepsje foar it meitsjen fan jam út figen: Stap1: Wij de figen, droegje mei in papierhúske. Stap 2: Punkpunten op it oerflak fan elke fetus mei in needel meitsje. Stap 3: Yn 'e enamele basin set de figen yn ien lagen en folje it mei sûker. Stap 4: Opbloed mei sûker, de figen binne dield en bliuwt foar 3 dagen (geane gjin ming!). Stap 5: Nei trije dagen, sette fytsen op middelhehe, add liquor (brandy of roem), citroen sap en bringe nei in ko. Stap 6: Nei't de snoek kocht is, foarkomme de waarmte fuortendaliks op in minimum. Dan koekje foar 40 minuten. Stap 7: Ferwiderje de bewarre fan 'e hjitte, ôfslach en litte oant de oare deis ite, sûnder te roppen. Stap8: De oare deis bringe de jam nei in koel, fuortsmite fan it fjoer nei in minimum en kooe in oare 30-40 minuten. Stap 9: Koel de jam en gie oer skjinne jagers.
Tsjinsten: 9-10