- Gutted en plucked goose - 3 kilogram
- Mayonnaise - 4-5 Art. spoons
- Frjemde grûn piper en sâlt - - smaak
- Honey - 1 st. in spoonful
- Mustard - 1 st. in spoonful
- Prúnen - 100-150 gram
- Apples - 3-5 stikken
- Lemon - 1 stikje
Foar it earst moatte wy ús goeie gronaan waskje, droege, de tips fan 'e wjukken ôfsnuttje, it foarkommen fan fet. Bereitsje in marinade foar ús goose, mingde mayonaise, huning, senare, sâlt en piper. It resultaat fan it melke wurdt grif troch de gans rôve. Wy ferwurkje de gans yn in filtfilm of selofane tas - en stjoere it nei de kuolkast foar de nacht. Lit it marinearje. Nei in oere nimme wy de goeie út 'e kjeld, sprekje it mei friske krêftige citroen. No meitsje wy de stof foar de goose op: wy sille de applen fan 'e herten ôfbrekke en se yn grutte slitsje snupe, wy sille gewoan de spuiten gewoan ôfwylke en prúnje. Wy stomme de bist fan 'e goose mei prune en apples. Te dreech oanpassen is net nedich - hoe folle passe, sa folle passe. Wy befetsje de abdij mei toskeppiken of sei it mei fiedingsgewinen. De skonken binne ek knippe mei thread - sadat de donk kompakter waard en net ferdwûn by it bakken. Echt is de goose klear foar it bakken - no moat it yn 'e sleat pleatst wurde om te bakken mei de efterkant (seam op). Set de gans yn 'e oven, opwaarmd oant 200 graden (op it middenbân). Bake foar 30 minuten, ferleegje de temperatuer oant 180 graden en keapje in oare 2-2,5 oeren (ôfhinklik fan hoe grut jo goose hawwe). Ready goose wurdt útfiert fan 'e sleat foar itenjen, it ôflatee fet is drained, en de gans is op in grutte plaat lein en tsjinnet oan' e tafel tegearre mei de bakken en puollen. Bon appetit! :)
Tsjinsten: 10-13