- quince - 1 kilogram
- Sûker - 5 glêzen
- wetter - 5 glêzen
Foar de tarieding fan jam, kies in ripe sêfte knyn. Jam fan quince draait in protte fruchtbere, noflike rot-oranje kleur. Vorbereiting: Witte de kribel goed en plak yn in top. Foar 5 glês wetter. Wetter moat de frucht folslein ôfbringe. Bring nei in koel en kieze foar 8-10 minuten. Sofort de quint ûnder kâld wetter pleatse en it skip mei in mes. Kieze de quint yn 'e heale of fjirde, snel de kearn. Set it quin yn in toptop. Sied sekiro út sûker en wetter te meitsjen, wêrby't kwis wie. Lit 3-4 dagen stean. Dêrnei set de panne op it fjoer, bringe nei in koel en kieze foar 5-8 minuten. Dan stean 8-10 oeren. Meitsje de kofje 3-4 kear mear, meitsje brekken tusken koken foar 8 oeren.
Tsjinsten: 4