- wyt rust - 1 kilogram
- Sûker - 1-1,3 kilo
- wetter - 2 poppen
Wite kurrant is in ferskaat fan read, it is heulendal oan it nutrike wearde en de gemyske komposysje fan beien. It ferskil is allinich yn kleur en smaak. Oars as swarte rust, wyt rust is ryk yn pektin, sadat de jam kocht fan it sil tige dik wêze. Prestaasje: Om 'e beurten fan' e beurter te ûnderskieden fan sûchdieren, wachtsje en tagelyk droegje op papierenhandoeken. Set de kij en folje it mei sûker út it ferhâlding fan 1 glês sûker foar 1 glês yn 't jier. Lit op in kûle pleats foar 8 oeren stean. Kies de siroop fan it wetter en de oerbliuwende sûker. Yn heul sûker siroop, add it de bijen en kooe oer in heule waarmte oant de beien wurdt transparant. Bliuw de stelde jam oer sterilisearre glêsjes en dekke mei linnen.
Tsjinsten: 3-4