- Fruchtpuer (aardbei) - 200 gram
- Ananas - 0.5 stikken
- custard 300 gram
- smjelde smaak - 200 gram
- Blêdgelatine - 2 stikken
- mandarin - 1 stuk
- Kiwi fruit - 3 stikken
- Kalk - 0.5 stikken
- ghee - 2 st. spoons
- brune sûker - 3 st. spoons
Earste lean: meitsje in reade marmelade, as it mooglik is de dei foar. Soak 1 blêd fan gelatin yn kâld wetter foar 5 minuten. Underwilens sette 200 g fruchtpuie (aardbeien, swarte rusters, ensfh.) Yn in búk oer hege waarmte. Sels as it opheffet (bring net nei in koel), foarkomme út 'e waarmte. Krij in gelatinisblêd, droege it op in handdoek en ferlokje it yn heulende potato's, ynrjochtsje. Lit sa'n 30 minuten kâld. Soargje oer 2 kieltsjes fan reade marmelade yn 'e boaiem fan it glês, mei in trún. Bliuwje om 2 oeren te keukjen nei keamertemperatuer. Bliuw elke glês mei in plastyk wrap, sette dan yn 'e kuolkast op syn minst 4 oere, yn' e nacht, as it mooglik is. Twadde laach: Yn in lyts stikje pineappel ôfsnappe (sawat 5 mm fjouwerkanten). Melt 2 jitrokken ghee yn in frettenpanei, tafoegje 3 kijlpunten brún sûker, en briede oant karamel begjint te foarmjen. Laad de kubes fan anana en frije 3-4 minuten, rûzje, add the juice of kalk. Ien kear dat it klear is, foarkomme fan waarmte, kinne koelje en bewarje yn in kuolkast yn in dûbele sletten container. Ek op 'e jûn, meitsje in pastoar. Op de dei fan yntsjinjen: set 1 blêd fan gelatin yn in skûtel mei kâld wetter. Yn 'e tuskentiid waarm de snoek yn in toptop op hege waarmte, en as it wurdt genôch genôch (net bringe nei in koel), set de gelatinblêd yn' e panne, rêst. Lit 45 minuten kieze. Foar 15 minuten foar it ein fan dizze tiid produsearje 200 g krúste. Meitsje de kâlde smaak oan 'e klapkrêft, sjoch de spatulaere mei sûker efter. Stribje grif oan, adde de fûgele pineappel en sêft mingje. De twadde lizze is klear. Krij de glêzen út 'e koelkast en folje se mei snaak mei 2/3 fan' e djipte, foardat it foarkommen fan in pastry bag is. Set de glêzen yn 'e kuolkast op syn minst 2 oeren, dield mei polyethylenfolie. Underwilens meitsje de saus (puree) fan 3 kiwi. Foar it servearjen, add de kiwi saus fan boppen, fertsjinne mei in skip fan mandarin. Jo Europeeske dessert is klear, genietsje!
Tsjinsten: 8