Unferwachte omelet Ungemaakt wurd "kaisershmarrn" oersetten tige pomposely - imperial omelet. Rjocht net dat it type skûtel ek fier fan spesjaal skientme is. Ienris keas de keizer Franz Joseph ik de smaak fan dizze omelet, en sûnt dy waard hy in favoryt Australyske dessert, benammen populêr yn Wenen. De skûtel hat sels in eigen leginde. Miskien, de keizer, dy't ferhurde op jacht, kaam yn 'e boske lodge, hy wie tige honger, en de húshâlding hie allinnich aaien, moar en in hânfol rozen. Ik besleat in keet te bakzen. Oan 'e ferwûning wie se yn' e koeke yn stikken ynfalle, se moast dienen lykas it is, mar de hongerige monarne hat it skûtel daliks graach graach leuk, doe't hy weromkaam, de kok om de tarieding fan dizze omelette te behearskjen. Sûnttiids wurdt it de Kaiser omelet neamd. Eartiids is it nedich om te jaan, dat "omelet" hjir in bytsje oare wearde hat as gewoanlik foar ús. As de kulinaryske spesjalist út Switserlân oan my ferklearre, binne omelettes alles dat mei aaien slein wurdt en fretten, dat is ek ús pankoekpankjes omelettes, sadat de Kaisershmarrn mear as ús pankakes sjocht as in omel yn ús gewoane sin. Tradysjoneel wurdt de Kaisersharrn tsjinne mei plumkompoat, somtiden komplekeard mei puir út applen of plums, mar dit dessert is ek lekker mei tee, molke, kofje.
Yngrediades:- Wetmole 1 tbsp.
- Butter 50 g
- Rum donkere 30 ml
- Raisins, donkere 30 g
- Cinnamon grûn 0,5 tsp.
- Salt 0.5 tsp.
- Sûker 2 tbsp. l.
- Eier kokje 2 pcs.
- Milk 160 ml
- Sûkerpulver 30 g
- Stap 1 Stavere de yngrediïnten foar de keizerlike omelet: molke, moar, rozen, rum of kognak, sâlt, sûker, sâlt, bûter.
- Stap 2 Rûpels, spielje, droegje mei in servet en socht 30 minuten yn rum of kognak.
- Stap 3 Whisk de aaien mei sûker oant wyt foel.
- Stap 4 Foegje de sâlt, sâlt, wer opnij.
- Stap 5 Folje yn 'e mâle, knete de tee, it midden tusken pannen en fritters.
- Stap 6 Oan 'e ein sette de rozen, útwreide út' e rommel, mingje.
- Stap 7 Ferljochtsje de bûter yn 'e frettenpane.
- Stap 8 It ommeletmûle yn 'e pan en it fjoer omheech minimaal. Sûnt de dikte fan de tee is grut genôch, moat de skuorre stadichoan bakt wurde.
- Stap 9 As de ûndergrûn is brúnde, draait de skompe eieren en op 'e oare kant.
- Stap 10 Trochsnelken fan 'e omelet yn in ûngelok skiven - dit is de tradysje fan' e Kaiserscharrarn. In oar licht briede en yn in plaat set.
- Stap 11 Foar it tsjinjen, sprekje mei sûkerpulver. Skepe fraaie stikjes binne tige noflik om te tastejen.