Garnele ballen mei sesame sied
Ingrediïnten: 300 gram skelpen, 3 sierpels fan sesame sied, 1 aai wyt, 1 teaspoon tafel wyn, ¼ teaspoon natriumglutamate, 1 oseoap maisstärke, 6 sierppen pompe oalje.
Preparatie. Garnele waskje, droech en ferpleatst yn in homogene massa. Add wyn, sodium glutamate, sâlt, aai wyt en mingje. Form de balen as grut as in nutsje en rôlje yn sesam. Fry de krimpballen yn it waarme fiedingsoal oant se goldene draaie. By it servearjen sille wy it skûtel mei greens dekorje.
Shrimp "ûnder de mantel"
Yngrediades: 500 gram Garnelen, 500 gram hurde smoarch salmon, 1 kop fan lieten, 1 fekânsjeil, 2 teaspons fan sieraaksje, 2 jellenpoaten gelatine, 250 gram mei mayonaise.
Preparatie. Soak gelatine yn kâld wetter oant de koarn kâld is. Wy sette it werom op it sân, lit de wetterwetter en op it wetterbad it waarmje, oant it folslein oplost. Onion feint hurd. It filet fan rozemalm is smoard, tafel, meunizze en alles miste. Shrimp koalsje yn griente, siedende siel foar 2 minuten, opslach, kâld en skjin. Straat in glês brún en add it lemonap. De helte fan 'e gelatine wurdt ynfierd yn' e hjitte boel, waarm, hieltyd reitsje, oant de gelatinens folslein oplost wurdt. De oerbleaune gelatinale oplossing is kombinearre mei de fiskmassa. Wy fergriepe de fiskmassa yn 8 mûlen, nivo it oerflak en steane de krimp. Folje de glêde jelly en set it yn 'e fridge foar 2 oeren. Foardat de mûleferskes yn in heulwetter foar in pear sekonden ite, drage de ynhâld oer yn 'e plaat.
Koe, Far Eastern
Yngrediades: 65 gram beferzen filets fan squid, 20 gram hurde tsiis, 10 ml molke, 25 gram butter, sâlt.
Preparatie. Keukje de tsjuster, kâld it, litte wy de fleisminder twa kear trochgean, sûker bûter, molke, risseleare, sâlt. Forme in loaf en koel yn 'e koelkast.
Seafood mei saus
Ingrediïnten: 80 gram beperkte krill-fleis, 80 gram frisele gefruchtige krimp, 80 gram friske tsjustere squid, 1 oseaapje fan citroen sûke foar seafood, en 1 teaspoon fan citroen sûke foar saus. Ien oseaan hakken pearels en dill greens, ¼ teaspoon boaiem chiis, 2 kijfans sajessoos, 4 kierepôffes mayonaise, griene sâltblêden.
Preparatie. Ferfroste krûden wurde wosken en litte yn sâlte siedende wetter. Kook foar 3 of 4 minuten fan it momint it wetter krijt, dan kâld en skjin. Ferfroste squid woske, suvere, yn sâlte siedende wetter set en kieze foar 3 minuten. Foar de saus wurdt mei in pear mjitten mei poppen, piper, citroen sûke en sojessoos, sâlt en ming. Meatkarmad, krimp, krill skips, set op sâltblêden, en sprekje mei citroen sap. Kocht saus servearre apart.
Appetizer fan squid
Ingrediïnten: 150 gram squid, 1 oseaap fan ketchup, 1 teaspoon fan senf, 2 stikjes radiik, 2 komkommers, sâlt foar smaak, parsley, 4 teaspons fan grienteil, 2 śtfetten fan 3%.
Preparatie. Squid dúdlik, waskje, koelje yn sâlte siedende wetter foar 2 minuten, koel en snij yn strips. Yn 'e midden fan it skûtel sette wy it katoen, yn in rûnte sille wy de radies en koarkje yn skieden ferspriede. Wy sille greens útstelle. Foar de saus sjogge wy sânrêch, wyt, ketchup en bûter. Soep servearre apart.
Tomato 'cups' mei kribels
Ingrediïnten: 120 gram gekocht shrimp, 10 gram petersiel, 2 kierepytjes fan mayonaise, 2 kierepeallen fan citroen sûch, 1 beker riis, 1 kucumber, 8 tomaten, sâlt.
Preparatie. Wy sille de kribels skjinmeitsje en 8 krimpen fertsjinje om it skip te dekken. Tomaten wurde gewoopt, it boppeste diel ôfsnut, it boppeste part fuorthelje en de septû mei sieds fuorthelle. Mingere reizen mei mayonaes, slaaplike pearelsje, sittendok, smoarch krimp. Wy sille salje, piper. Fill de "beechen" fan tomaten mei it gemikkeljen en dekorearje mei kribels, dekke mei it snijde diel. Kikkamme wurdt gewoopt, yn sirkels ynsette, op in skûtel set, yn it sintrum sette wy tomato 'cups' en alles sil dekorearre wurde mei greens.
Banketbak "Kapitein's Odyssey"
Yngrediïnten: 12 stikken tiger kroanhuzen, heal in citroen, 30 kroanen fan pomegranate, heal glas groevene oalje, 20 gram dill greens, 2 nekjes fan puollen, 70 gram marinearre klemens, 1 bried, 2 aaien, 300 gram makrelaadfilets, piper grûn wyt, 20 gram litte griene salade. 2 kieltsjes Mayonnaise, sûker, sâlt foar smaak.
Preparatie. Shrimp we skjin, fry yn oalje. Fiskfilets smelje, it fiedearje eieren, wy ferfalle, in omelke bakje. Foar it füllen fan beets wurde wy op in rôp snupe, wy sille opslagge paddestoelen, greens, wy sâlte knoleilje. Op 'e ôfrûne omelet lizze wy de stofslaggen, rôlje it mei in rol en snij it yn partijen. Foar saus leine sâltblêden troch it fleisminder en piper. Sûker, mayonaise, mingje, sâlt, pupe, litte wy troch de fleachmiddel saladesblêden trochgean en mingje. By it servearjen fan shrimp en omelet leine wy op it skûtel, sille wy platen mei slitsjes fan citroen, sâlteblêden, mei sâlte sâlten, saus besprine.
Hering mei sûker en applen
Yngrediïnten: 2 lytse herders sille 1 leauwe nedich wêze, 2 sûchere en sûre apples mei dichte fleis, ½ cup sûker, beuken griene sipels, 3 of 4 pearelsleks, ¼ lemon, sâlt, sûker, spices.
Preparatie. Hering is ferdield yn filets, sûnder boaien en hûd, yn stikken te snijen. Skeak it filet fan sâlte herring yn kâlde molke. Iepels moatte rôvje wurde op in grutte rôt, kombinearjen mei snoeide, smiete sûpen, sûker, sâlt, sûker en mingje. Knipje de herring yn stikken fan herring, set it yn sûker, mingde it mei leuk en appels, dekorje mei pearels en griene ounjes.
Smoarch of salzefisk mei piljes
Ingrediïnten: nimme 1 makrele of hynder makrele, sawat 300 of 500 gram, ½ tûke mei mayonaise mei sauer crème, ¼ lemon, 3 kierepôle fiedingsoal, 8 of 10 siedde poddels, 2 lions, sprigs fan greens.
Preparatie. Wy divyzje de fisken yn filets sûn sûnder boaien en hûd. Onion snijde yn strips en briede yn grienteelje. Kieze de poddestêden en snij se yn skippen, dan fris en kjeld. Op in skûtel sille wy skippen fan in fisk lizze, op harren sille wy lege sûden, skippen fan fretten paddestoelen, polityske mayonaise mei sûker. Wy dekorearje mei citroen en sliepen.
Fisk mei griene tomaten en piper
Ingrediïnten: ½ kg fisk, 3 of 4 loftpouwen fan fekânsje olie, 3 of 4 klokjes fan knoklijk, 2 ounzjes, slikke greens, 4 of 5 griene tomaten, 4 poppen, 5 of 6 moargen, 2 bakken wetter, sâlt, spices.
Wy divyzje de fisk op 'e filets sûnder bôgen en skodzje en se yn stikken te knipen. Karotten, tomaten wurde yn krûden, poppen en loftringen snutsen. Yn in djippe brúnkanaal litte wy fegetaal oalje, de greens en grienten set, heakje op 5 of 7 minuten, fekje de stikken fisk en stapje foar 15 of 20 minuten. Oan 'e ein bringe tongersdeitemok. Koel de fisk mei griente yn in fersmoarge kontener en tsjinne op 'e tafel yn in kâlde foarm yn in saladeskaal, spiiskje mei krûden.
Codleiver paste
Ingrediïnten: in kaai fan beperkte lever, ¼ citroen, ½ baktearje fan bûter, 2 aaiengjalken, sjefde greens.
Preparatie. De leef fan cod is ôfsletten fan 'e spesieren en fet, wy kombinearje it mei de gekke jonkjes en lit it troch de fleisminder passe. Wy kombinearje de massa mei de ferienige bûter, slaefde greens, bringe nei de winske smaak mei citruskaak en goed ming. Foar de smaak foegje in lyts sâlt.
Ijgen mei sâlte fisk en kaviaar
Yngrediïnten: 3 of 4 gekke aaien, 1 makkelij fan kâld smoken, 2 kierepoaten fan griene ierdewâlen, 3 tomaten, 1 friske kikkert, 1 of 2 teaspoonen fan sâlt, ½ kans fan kapelin of pollock, ½ teaspons fan sen, ½ heale kaap mei mayonaise, parsley sprigs
Preparatie. Eten snijden yn twa halden, snijden wy de basis foar stabiliteit. Yolksmash, mingd mei mayonaise, sânrêch, en de resultate massa folje de aaiwiten. Wy snijje de fisken filets sûnder boaie en hûd mei dûnse rjochthoeken, draaie se yn in kegel of in tril. Elke kegel mei in skerpe râne wurdt ynfierd yn 'e oanpaste halzen fan aaien en sorgend folle mei kaviaar. De aaien lizze yn it sintrum mei aaien en fisk binne fersierd mei frisse tomato skitsjes, kokumber, greens en griene ierjes.
Tomaten dy't mei hurde smoarge fisk is
Yngrediïnten: foar 5 tomaten nimme wy 200 gram fisk (brea, cod, perch, capelin), fein lekken lûd, 1 of 2 komkommers (sâlt of frisse), sprigs fan greens, ½ beker fan mayonaise mei sûker.
Preparatie. Wy snijje de topen fan tomaten, it fleis fertsjinje, it ite, it kombinearjen mei hapke fisk, griene sipels, komkommers en mingd. Masse sille wy mei in part fan mayonaise folje. Tomaten sille wy troch in aperture salje, wy sille mei krêftmei felle, sille wy op in skûtel leine, wy sille it bliuwende mayonaisee ite en wy sille mei greens ôfnimme.
Forshmack fan smakke kapel mei rys
Yngrediades: 500 gram kâld-smokke capelin, ½ citroen, 1 oseaan fan fekânsje olie, 1 of 2 ounzjes, 1 tofke gekke rice, fein knappe greens.
Preparatie. Onions snipe yn strips en briede yn grienteelje. Ferkocht rice, kapelin fleis, spiisde ûnnoazel op in fleisminder, goed mingje, foarmje yn in brikette fan rjochthoekige foarm en cool. By it servearjen op 'e tafel foareshmak, snijje yn dielen, sette op in plaat, fersierje mei skitsjes fan greens en citroen.
Salade mei kiwi en foarried
Yngrediïnten: 175 gram smoarrige forelle, 1 teelokal fan sieraad sûker, 2 oseaan fan smaak, 50 gram roasted en tsjustere sliepende almonds, 2 apples (snoeide de kearn en snel yn kubes), 1 kiwi, piper, munt om it skûtel te dekken.
Preparatie. Nim de bonken en hûd fan 'e fisk. Snap it yn stikken en set it yn in saladesfeil. Kiwi is skjin en sirkels yn sirkels, en snie de beuken yn 't heuvels. Mandels, applen en kiwis leine út nei de fisk. Litte wy sûpe sûke, krom, pupe. Wy mingje, útbreide op platten, dekorearje mei mintblêden.
Kâlde fisk mei saus
Yngrediïnten: ½ kg beferzen fiskkadels of fiskfilets, 2/3 tasse saus, 1 bemuorde kokumber, 2 katoenen, 5 of 6 blêden fan griene salat, 1 lof fan griene ierappels, 1 sûkerpiper, 1 of 2 tomaten, parsley sprigs.
Preparatie. Foar dit skûtel brûke wy heks, seefas, seespekt, saithe, haddock, cod, pollock. Wy splitje de fisk op 'e filets sûnder ribbonken en mei filets, yn stikken fan 50 of 80 gram ôfsletten, lit it sitte, en dan koelje yn' e bôle ûnder it lid. Wy snijje de liltsjes fan tomaten, snie de oerbleaune aaien en griente yn kubes. Op it skûtel litte wy de blêden fan 'e griene salat ferspuie, de stikken fiskhûd yn' e sintrum sette, lizze eagen en griente om 'e hichten. Garnje mei grien. As saus brûke wy sûker mei mayonaise, mayonaise mei gelatin, mayonaise mei komkommers en kapers. Sokke soenen as krystêd mei sûker, hynder mei woartels en aai, hynder mei wyn en beetroot, mei in skerpe smaak wurde apart apart yn 'e sausboat oanbean.
Jo kinne de manier feroarje dy't jo kâlde fisken fiere. 1/3 fan 'e norm fan skuorre aaien en griene griente, kinne wy kieze mei in saus basearre op mayonaise. Wy sette yn it sintrum fan 'e skûtel op' e blêden fan 'e sûkelade, en op' e griente fan boppen setten wy de stikken fisk dy't mei de restige saus opgie. Om de heuvel hinne sille wy de oerbleaune aaien, griente, greens tein meitsje.
Pate fan fisk mei tomato en sûkerpiper
Yngrediïnten: ½ kg fisk, ½ pak fan bûter, 1 teaspoon tomato paste, ¼ lemon. Ien karrot, ien sipel, twa sûpe poppen, sûker, greens, sâlt.
Preparatie. In fiskfilet sûnder bôen en sûnder hûd sil it oanbiede. Onions, poppen, woartels, fein snijden, spiisd yn bûter, fretten yn bûter oant kofje, oan it ein set tomato paste. Finished vegetables and fish let go two times through the meat grinder, combine it with soft butter, mix well, add sugar, salt, spread out on dampened forms and cool. By it servearjen, jouwe de pate yn slitsjes, lei it yn in saladeskaal en dekorje mei greens.
Túnsalat mei pomegraat
Ingrediïnten: in kanaal fan beminde tonne, 100 gram butter, heal in glês gekke riis, 2 hurd gekoïde aaien, 1 pomegranat, swarte piper, sâlt.
Preparatie. Tuna filets wurde út 'e jarre útnommen, litte de sûch draaie, yn lytse kubjes snupe. Wy snij de pomegraat mei in mes, sjogge it perfoarst yn 'e helte en nimme de sâlten út. Wy mûnen tonne, rice, grym seedas, fein lekkende aaien, piper fertsjinje, sâlt foar smaak. Lit it salat mei bûter felle.
Smoarge mackerel mei krystdok
Yngrediënten: 200 gram kâld smakke makrele, 6 swiere oliven, 2 slizzen fan citroen, 30 ml korsfûrde saus, 4 blêden fan griene salade.
Preparatie. Wy slaen en it wetter fiede fan 'e salade, reitsje it mei syn hannen yn stikken, dielen tusken 2 platen. Foegje de olives, add the fillet of mackerel. Side set de hynderrjochtich en dekorearret mei in sliep fan sieraad.
Marinearre seefloer mei spek
Ingrediïnten: 4 stikken seisfloer, 60 gram bûter, 150 gram lean spesjaal, 3 kierepôlen fan sânflower oalje, 1 teaspoon fan sânrêch, 1 ûnkrêftige citroen, tarragon sprig, 1 bûter fan mais, 2 bûnzen fan dill.
Wy wolle de fisk waskje en wite wyt mei in servet. Wy meitsje ynsidysjes yn 'e foarm fan in grille. Wy wachtsje tarragon, fennel, dill, it opknappe en filla it mei sletten. Wy sille de citroen waskje en it draaie. Eat in bytsje toskest om it te meitsjen, op 'e tip fan it mes, oan' e greens ta. Litte we it sât fan 'e citroen weinearje en it grûn tegearre mei grûn oalje, mei sânrêch en heal in teaspoon fan sâlt en piper. Alle ming, de resultaat fan natrem fisken fan twa siden, ferkeapje en marine in heule oere.
Wy snoeide de fet yn lytse kubes en fry it yn in frettenpane oant it smakket. Foegje 20 gram bûter, bring nei it skynder fan skûm, foarkom de fretten pan út it fjoer. Yn 2 fretten pannen, waarmte op middelhehe foar 10 gram bûter en foar 5 of 6 minuten, op ien side fan ien fiskje briede, dan hâlde de fiske hjit. Ek fretten mei 10 gram bûter 2 oare fisk. Eartiids it gemamming fan fet en bûter te hjitte. Set de fisk op it skûtel, besykje de resultate massa en spyt mei dill.
No wite wy hoe't jo kâlde skippen en snacks fan seafood te pakken. Wy hoopje dat jo dizze reizen genietsje, en jo sille har wurdearje.