Arabyske dessert Kataef is ien fan 'e populêre sweets yn Arabyske koken. Gewoanlik is dit dessert foar Ramadan taret, mar net allinich. In soad füllings meitsje dit dessert oantreklik. Custard yn pankakes is ljocht en doflik. Natuurlijk, yn 'e reseezje fine jo gjin aike of fet. De basis foar dessert is lytse pankoeken. Se wurde lûke yn 'e foarm fan in sûch, it filling fan stof - sûchdier. Dit dessert wurdt snel taret.
Yngrediades:- Wetmole 1 tbsp.
- Wetter 100 ml
- Baking Powder 2g
- Sûker 1 tsp.
- Drye dierstof 0 tsp.
- Milk 1 tbsp.
- Fruit Sirup 10 ml
- Sûker 75 g
- Wetter 60 ml
- Corn starch 90 g
- Cream 200 ml
- Milk 1 tbsp.
- Brot wit 3 g
- Stap 1 Om in dessert te meitsjen, moatte jo moar, molke, wetter, heule, bakpul, sûker foar de dau te nimmen; foar smaak: molke, smaak, sterke, wetter, sûker, frucht siroop, wit brea sûnder skelp.
- Stap 2 Begjin mei de tarieding fan de smaak. 3-4 stikjes fan in loaf smoare (sûnder skelp) op tige lytse klompen.
- Stap 3 Melk, krom, sûker. Set op in stadige fjoer.
- Stapje 4 Brûden krûden oan 'e hjitte melk. Cook rûgje oant de krûmings yn 'e molke oplosse.
- Stap 5 Yn 3 oseaunen fan kâld wetter ferwiderje 3 tbsp. l. stoarm. In dûnsgjirrich rûke yn 'e melkmienskip.
- Stap 6 Rigjen om te koken oant dik.
- Stap 7 Nim de krampende krom út 'e hjitte en ferfiere it nei in oare skûtel. Periodysk reitsje, noflik, frije sirup en reitsje.
- Stap 8 De kuoljen (stokje) fiedingsfilm ôfdekke sadat de kroast net foarmje. Set yn 'e kuolkast foar 1 oere foar folsleine koeling.
- Stap 9 Fiere pankakken. Foar 0.5 teaspoon droege hef en 1 tsp. Sûker 100 ml warm waarm. Bliuwt foar 5 minuten oant de gers en sûker folslein oplost binne.
- Stap 10 Folje it heftenmienskip mei molke.
- Stap 11 Foegje it miel mei de bakpulver mingd. Stie om klompen te foarkommen.
- Stap 12 Lit de dau rêstje foar 20 minuten, sadat de hef reagearret mei de sûker.
- Stap 13 Bakkepankjes yn in droege brânwappe mei non-stokken op ien side! It teken fan 'e pankoek is folslein droege (sûnder damp spots) it boppeblêd.
- Stap 14 Lette de pankoeken ien foar ien, sadat se net byinoar stekke.
- Stap 15 De reverse side fan 'e pankoat moat rosier wêze, mar net ferbaarnd. It hinget ôf fan it bedrach fan sûker yn 'e test.
- Stap 16 Falle de pannen net friede siden yninoar en bliuw de rânen nei 't midden.
- Stap 17 Frozen pankoeken fol mei iepen smaak. Sprinkle mei grûnmuts, sûkelarje. Tsjinje foar kofje en tee foar dessert.