Pastor út hynder Fan in hûnfilet is it mooglik om in lekker en prachtige snack op te pakken - de pastoar. De prestaasjes binne basearre op it gemiddelde filetgewicht fan 300 g. It fersmoargemak moat sa fluch as mooglik wêze, sadat it maklik maklik oan it fleis tapast wurde kin, en ek yn 'e omfang fan' e viskosjedalens om net te drage. Fan dizze oertsjûging is in huning better om flüssigens te nimmen. Soak filets yn saline is better as nacht of dei, mar minstens 3 oeren, oars wurdt it fleis droech. Fan 'e minuten foar mysels tink ik dat as it bakken in sterke geur fan bakke knoflook is, mar de smaak is net beynfloede. As jo dizze geur rûke en it is net akseptabel, dan is der in wei út, jo kinne granulearre knoflook brûke.
Yngrediades:- Chicken breast 2 pcs.
- Wetter 250 ml
- Sâlt 2 tsp.
- Honey 15g
- Sunflower ferfynt sunflower olie 2 tbsp. l.
- Sâlt 3 g
- Knokke 2 klokken
- Paprika sâlt grûn 2 tbsp. l.
- Nutmeg nut 1 g
- Stap 1 Om it skûtel te meitsjen, nuttje kuolfilet, sâlte, huning, knoflook, grienteel en spices.
- Stap 2 Spulje de filets. It sâlt yn 't wetter loslitte. Fied de filet mei soleek, dûbel en sette yn in kâld plak foar minstens 3 oeren.
- Stapje 3 Ferbiede it bliuwende gemi troch kombinaasje oalje, huning, sâlt, paprika, nutmeg en knoblaak, oanrjochte op in prachtige rôt.
- Stap 4 Ferwiderje de skelpen út it sâltwetter. Binde se mei in string.
- Stap 5 De boarsten op alle kanten fersnelle mei de taretme. Meitsje op in bakblêd of bakaleil.
- Stap 6 Set yn in hege oven en bake op 250 ° C foar 15-20 minuten. Litte yn 'e oven oant folslein koel. Nim de knibbel en snel yn skippen.