Pilaf yn it doarp
- 1 kg skipfeart
- 30 ml sâltefolle oalje
- 3 tongersdei
- 3 karotten
- 1 rippe
- 4 stielen fan sâlteken
- 50 g bûter
- 1 knob fan knoflook
- 1 oranje
- 100 gram perelsgriis
- 150 ml reade wyn
- 500 ml brún
Koken:
1.Krupa socht 8-10 oeren yn 0.5 liter wetter. Dêrnei drain it wetter, gie 1 liter siedende wetter en kieze de kjeld om in oere. 2. It fleis kieze, rôlje yn moar en frisje yn oalje. Onion snie yn heale ringen, karotten en rôpkes op in grutte rôt. Elke stiel fan sâléery wurdt snijd, en dan oer - healrûnen. Feroare grienten tafoegje oan fleis, tinke 10 min. 3. Peaskje it oranje skel, skeakje it sap. Oan it fleis mei griente, fied pearelsjers, sû, oranje skelp en wyn. 4. Nei 10 minuten seizoen mei sâlt en piper, yn 'e brothje, mingje en 40 minuten om te simmer ûnder it lid, as it nedich is foar de brún. 5. Finisearre skûtel, as winsklik, dekorearje mei oranje slitsjes.
Kooktiid: 90 min.
Yn ien tsjinje 620 kcal
Proteins-32 gram, fats-28 gram, kohrhydraten-27 gram
Meatloaf mei stof
- 2 apples
- sûch fan 1 lemon
- 1 kg hynder
- 125 g prunes
- 1 tabel. snoepelke
- 2 tongersdei
- 200 ml brún en wyt wyn
- 3 tabel. lepjes fan read rustige jam
Koken:
Snap de applen yn kubes, spjirre mei lemon sap. 2. Sikke it fleis en sâlje. Sla op de fleispruimen en heale applen. Rôlje de rôl, ferbining en dekking mei sâlt op alle kanten. Bake foar 90 minuten op 200 °. 3. Skep de sipel en sette de oerbleaune applen oan it fleis. Wetter - Agrarwetter Nei 15 minuten meitsje de oven ôf en kinne de roulette koelje. Nei it flak lofts nei it bakken, mûlke ming en servearje as fleis saus.
Kooktiid: 50 min.
Yn ien tsjinje 750 kcal
Proteins-67 g, fats-33 g, kohrhydraten-35 g
Spicy chops
- 4 kealtsjes
- 2 tabel. steapeltsje oliveelje
- 1/2 citroen sap
- 1 ljipaai fan grûn mûske
- 600 g druven sûn poppen
- 1 pod fan sûkerpiper
- 100 ml haven en smaak
Koken:
1. Skep de sprinkelen mei citroen sûke, sprinkelen mei mûskeppe en briede yn olivelje (4 minuten op elke side). Pepper pulp slút yn strips, yn 'e mande mei de helte fan' e druven oan it fleis tafoegje, stok 10 min. 2. De soissje foar meitsje. De oerbliuwende druven om troch in fleisminder te passen en út te lizzen mei poartewyn, smaak en sûke fan roastfleis.
Kooide tiid: 40 min.
Yn ien tsjinje 645 kcal
Proteins - 63 gram, fet - 23 gram, kohrhydraten - 27 gram
Veal mei "hoarnen"
- 350 g folle pulp
- 2 tabel. leppels fan miel
- 1 teaspoonful. lof fan droege marjoram
- 1 onion
- 2 pods fan swiete piper
- 4 tabel. steapeltsje oliveelje
- 200 g lekkoekje
- 120 ml droege wyt wyn
- 2 tabel. steapeltsjes fan sûker
- sâlt
Koken:
1. It fleis yn strips te meitsjen. Meitsje it miel yn in bakje mei marjoram. Rôle it fleis yn in taretme gemak en frisje yn 'e helte fan' e olivesje. Onion en piper pulp grind, fry yn it oerbliuwende olie olie (10 min). 2. "Hoarnen" koelje oant klear en ferwetterje yn in kolander. 3. Sûre de wyn en 100 ml wetter yn in frettenpane, wêr't siede krigen is, bringe in ko. Dêrnei add de griente, heal, sûker, seizoen foar smaak en stok foar 10 minuten. "Hoarnen" tsjinne mei fleis en saus.
Kooide tiid: 60 min.
Yn ien tsjinje 645 kcal
Proteins-30 g, fats-24 g, kohrhydraten-22 gram
It wichtichste ding foar fleiskealen is garnish. Om garnish wie altyd de bêste, meast foar dit passe fris griente en sels fruchten yn siroop. Ferjit op dat, leau my, sille jo slagje.