- Beet - ~ 500 gram
- Wetter - 3 liter
- Sûker - 1 Art. in spoonful
- Rye bread - 50 gram
Beets moatte dúdlik wurde spuien, skildich en snipe yn lytse stikken. As jo foarkomme. Ik snij it op ferskillende manieren, somtiden mei kubels, somtiden mei strûken. Dêrnei spreide ik de beets om it jar hinne, it mei siedende wetter te gieten, sadat der in lyts keamer foar fermentaasje yn it jakje is. Ik sette sûker en rye brea (skiven). Dêrnei dekselje ik mei gaze of in dichte servet, ik set it lid op 'e boppe en ferlitte it foar 3-5 dagen yn' e waarmste keamer. Tidens de fermentaasje sil de foam ferskine. It moat fuorthelle wurde. Dêrnei wurdt kvass fan beets beklommen en bewarre yn 'e kuolkast.
Tsjinsten: 7-9