- Oranje sûch - 50 miljers
- Oranje peel - 3 teaspoons
- Beet - 250 gram
- Yolk-ei - 3 stikken
- Ei-wite - 3 stikken
- Butter - 10 gram
- Puddered sûker - 5 gram
- Ricotta - 100 gram
1. Foar it earst meitsje bakte bier (net reinigje). Wy warskôgje de oven nei in temperatuer fan hûndert en fiifich graden, en wy stjoere it beets yn folskip, of jo kinne it formulier mei foarklei ienfâldich fertsjinje. Wy bakke om in oere, miskien in bytsje mear. 2. Lit dan it beetroot hielendal klear (rjochts yn 'e foil), skodzje en grindje, mei in blenderje of reekje op in fynboer. Meitsje de rôtten en rikotta te kombinearjen. 3. Mei in mieler nimme wy trije aaiwiten, stadichoan en ek sûker tafoegje. Whisk oant sêfte peaks, krekt oant sûker oplost. Wylst blommen wite wiene, foegje de foarmen mei oalje en spuie mei sûkerpulver. Formulieren foar in skoft yn 'e frijeamer. 4. Beetmiksel migrearje de spatulaer sertifisearje yn 'e hûshâldingen. Wy nimme de foarm en folle it mei in gemak fan likernôch twa tredde. Wy waarm de oven nei in temperatuer fan twahûndert graden en stjoere dan de formulieren fan minuten foar acht oant tsien. De souffel sil opfallend stean. 5. Om de saus te meitsjen mei trije sûkergulpen, oranje sûke en sûte taheakje, sette op in wetterbad, reitsje. Wy ferwiderje doe't dikkes, bûter mekele, oant it oplost. 6. As de souffel klear is, moat it fuortendaliks tastien wurde (sa't it snel falt). Yn 'e midden fan' e souffle meitsje wy gatten foar de saus.
Tsjinsten: 4