Cranberry kvas Kvass ferwiist nei sêfte dranken. Benammen it is oan 'e wei op in heule simmerdei. Reizen foar it koken kvass thús binne hiel wat. Njonken it gewoane brún kvass kinne jo kvass meitsje mei kroane, citroen, beetroot, fruit en berry, huning, en ek eksoatyske dranken, bygelyks, fan moeras, roorboar. Ik suggerearje it opstellen fan in lekker kvass fan kranberries.
Yngrediades:- Cranberry frisse 300 g
- Sûker 200g
- Wetter 1 l
- Yeast, fris 10 g
- Stap 1 Om de kvass te meitsjen moatte jo frisse kranberries, sûker, gers en wetter nimme.
- Stapje 2 Druk de kranberries mei siedend wetter en litte oant de flüssigens folslein kâld is.
- Stap 3 Blanchearde wetter (1 L) wurdt yn in aparte pan brocht, en de beien wurdt troch in kolander wipe.
- Stapje 4 It sûker yn 'e blanchearjende wetter jaan en koelje oant it folslein oplost. Koek de siroop nei keamertemperatuer.
- Stap 5 It heule lizze yn in lyts bedrach fan waarm wetter.
- Stap 6 Cranberry puree, sûker siroop en hefstoart yn in jakje mei in kapasiteit fan 2 liter. Slaen de miks, dekke mei in handdoel en sette oer in nacht plak foar fermentaasje.
- Stap 7 De oare deis kvass stjert troch ferskate lagen fan gaze, yn in fleske te smite, slút se mei stoppers en sette yn in kâld plak. Kvass sil klear wêze yn 2-3 dagen.