- Rindfleur - 500 gram
- Bow - 2 stikken
- Mjitkonses konsoare, bank - 1 stik
- Koe - 100 gram
- Sârme - 200 gram
- Miel 1/2 kop
- Planteel - 50 mililiters
- Sâlt, piper - Smaak
1. Bliuw de lever út 'e film en ducts en snel yn lytse stikken. Bliuw de lege lever mei molke foar 2-3 oeren. Soep yn molke, de lever sil sêder en tender wêze. 2. Grate de tsiis. Peil lûd en snel yn 'e heale ringen. Yn in aparte bakje mingje it miel mei sâlt en piper. Pieces of lever goed rol yn miel. Troch dizze proseduere sil it sâlt net út 'e lever komme. Hâld it oalje en snel de leffer koekje op hege waarmte. Sels de lever krijt in lytse blanch, foegje it fuortdaliks fuort út it fjoer. 3. Fry de sipel yn in skelfset en set de beside paddestoelen dêr. Slaat 5 minuten. 4. Lit in lever yn in fretten pan mei piljes, smoarch sûker. Alle mingd. 5. Sâlt it skûtel mei rôtke tsi op boppe. Slút it lid fan 'e bier en skûlje oant it dien wurdt. As bloed net út 'e leven stikken útstekt wurdt, is it skûtel klear. Garnearje oan de lever kin oanfierd wurde mei rice of ierappels. Dekorje it skûtel mei krûden.
Tsjinsten: 6