De wichtichste manier om it fleis te iten - Yn Ruslân en in protte oare kippen is it ferfeeljen altyd ien fan 'e wichtichste manieren fan it iten fan iten. Mar it wurd "stew" is yn ús taal relatyf koartlyn fêststeld, om't eartiids sokke gerjochten neamd binne wynmynrjochtingen. En al omdat wat krêftich is foar fettige stikken fan sarkofoarm of griente opboude roede, krûden en spesjaljes tafoege en sette yn 'e oven. Wylst it skip klear wie, waard de geurige geast net allinne yn 'e hûs, mar ek op' e strjitte. Skeuren op dizze manier binne net allinich tige lekkerich - se binne folle nuttiger en ferwurke makliker as fretten. Dêrnjonken wurde yn fûgele fiedsels mear vitaminen bewarre, en gjin toxikaaksjes en karzinomen binne foarme út de ferbining fan fet. Pre-frying wurdt dien om in dûnte krust op 'e oerflak fan elke stikje foarm te meitsjen, dat it sâlt net útlûke kin en it skip mear tender en sête meitsje. As jo sykje foar in ienfâldich rezept foar in heule skip, dan is it swiete pork just wat jo nedich binne. Pork wurdt folle flugger makke as beef. En de bêste side skûtel foar it droech swier wurdt sauerkraut makke. En jo kinne se elkoar ferwiderje en tegearre mei wykein, earder gewocht en oan it fleis tafoege nei't it leuk genôch wurdt.
Yngrediades:- Pork skuld 800 g
- Onion 2 pcs.
- Carrot 1 pc.
- Pepper geur 5 pcs.
- Pepper swarte grûn 0,5 tsp.
- Bay leaf 1 pc.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 3 tbsp. l.
- Sâlt 1 lintsje
- Stap 1 De wichtichste produkten foar smoargjen fan snoek binne űnen, karotten en gewiis.
- Stap 2 Waskje fan 'e blêder of oar diel fan' e swietrok en snel yn stikken, oer de fibers.
- Stap 3 Lit de űnsen yn 'e heulringen, en karotten yn' e ribben.
- Stap 4 Yn in djippe brúnpanne frucht fleis en griente yn fekânsje olie, sâlt en sâltsje te smaakjen, oant in goudene krust op 'e fied foarme is.
- Stap 5 Dęrnei alles yn in top en sette siedende wetter, sadat de boppellân allinich wat it wetter ôfgiet. Foegje de dûkere piper en leafblêd ta.
- Stap 6 Lit it koelje, en dan simmerje op in tige stadich fjoer foar 45-60 minuten ûnder it sletten lid, it fleis moat sête wurde.