- gemiddelde potatoes - 8 stikken (sawat 1,8 kg)
- Head of peeled knobbelklokken - 1 stikje
- Sâlt - 1 teelekse
- molke - 11/2 Glass
- bûter, snel yn lytse stikken - 1/2 kop
Peaskje de ierappels, snuze se en sette se yn in búk. Foart knoklies, jowe wetter (sawat 8 beker), tafoegje 1 oseaap sâlt. Bring nei in koel, ferminderje hitte en koekje oant de ierappels binne klear, fan 25 oant 30 minuten. Draaie it wetter. Knipe en ierappels kooeje op middeler waarm foar 1 oant 2 minuten, mei-inoar tegearre. Fuortje fan waarmte. Yn in lytse sippe bring de molke in koel, gie de molke yn 'e ierappels. Foegje bûter en 1 teelekspel fan sâlt. Slaen de massa oant in glatte konsistinsje kriget.
Tsjinsten: 8