De parade fan woartels
De Japanners hawwe in respekt foar wasabi, de Frânsen hawwe sânrêch, wylst wy Slaven hawwe in hynderrjocht. Dit is in sterke stimulâns fan gastrêchsekret, sadat it faak oanrikkemedearre wurdt foar dejinge dy't lege acidens hawwe. Foardat de ierdappels yn Europa yn 'e 17e ieu ferskynde, waard turnip, in relatyf koar, it wichtichste fekânsje. No is har ferneamdheid wer werom: bygelyks de Japanners hawwe in saladesfariaasje útfierd dat jo rauje kinne, wylst it better is om boarstferbod en bak te krijen. Mar de hynstekrêft is te aktyf, dus is it net nedich om in feriening te nimmen, en as der in misdiening is fan elke ûntstekking fan 'e ynterne organen, is it needsaaklik om te rieplachtsjen mei in dokter. In skerpe aroma en skerp is in goede remedie foar mikrons: in pear ynstruminten - en in stofige noas sil minder minder wêze. In spoonful of horseradish helpt as de keale gewoan begjint te lijen. Dizze plante wurdt net allinich brûkt as gewrût foar fleis of fisk - it wurdt yn brún en yn kvass set om de skûlen in dûn skerpe smaak te jaan. Oan 'e wei kinne it krydadichfâldigje sûker helpe: in mingfoarm fan 1: 1 - in prachtige nuttige saus. In turnip - ien fan 'e ferplichtingsbestannen fan in dieet dat foar obesiteit of diabetes presys is, om't op in leech kalorie (28 kcal per 100 g) in hege nutrike wearde hat en in unike set fan fiedsels. In kombinaasje fan ascorbinsäure, kalium salze, fosforus, kalsy en izer is favorabel foar assimilaasje. De skerpe geur fan krystdok is op grûn fan de oanwêzichheid fan sierlike ätheren.
Dizze grienteel helpt ek it biliarytroch en tsjusternes te ferjilde troch natuerlike enzyme en "sêfte" glêstried. Potassium, Vitamin C, glucoraphanine, dy't in sterke antioxidant en antitumor-effekt hat. Al yn 'e âlde Griken en Romeinen wisten de heilings- en nutrike krêften fan' e sielerynwurden, wêrfan de oal brûkt waard om de mage te behanneljen en heulendal te heurearjen. Tsjinner wurdt tsjintwurdich brûkt as diuretyske en anty-inflammatory agent. It helpt fersterkingen fan bonken en gewichtsverlies, ferheget de ton en libido.
Raffoppe
Fan dizze griente laternten wurde gjin smerker krije as fan in koarnbak. Dit kin sjoen wurde yn 'e Switserske stêd Richtersville, wêr't al mear as hûndert jier elke hjerst se in festival fan rutabaga hawwe. Wy hawwe, yn tsjinstelling ta Jeropa, dit griente fergetten, mar omdôch - it is unprentintysk en brûkber: it hat in maklike diuretyske, ferwiderjende, ekspectorante eigenskippen. Sels in goede rutabaga foar it behâld fan ymmuniteit yn chronike sykten fan it boppenee respiratory tract. Dêrnjonken wurdt it oanrikkemedearre om yn 'e fied foar te kommen foar it foarkommen fan eedema op' e skonken, problemen mei de nieren en it kardiovaskulêre systeem. Ierde pear, Jeruzalike artichok - ûnder sokke nammen is dit griente bekend oan de folken fan 'e Middellânske See. Yn Jeropa kaam hy mei de earste skippen dy't weromkomden fan Súd-Amearika: de Yndianen wiene goed bewust fan syn prachtige eigenskippen. Jeruzalike artystok docht perfektlyts it apofisme fan Hippokrates dat "medisinen eat wêze moatte, en iten is medisine". En net omdôgje, om't rootwurken it lipidmetabolisme normalisearje en it nivo fan glukose yn it bloed kontrolearje, wat it makket dat in ûnbedoeld produkt yn it fiedsel fan diabetika en dyjingen dy't it gewicht te ferleegjen. It fergruttet ek de algemiene toanen en is brûkber foar stabilisearjende bloeddruk. Ja, en koeke mei him skuorren is maklik: yn 'e rûmte foarm, oan salades of bakje. Dêrnjonken kin Jeruzalike artichok hielendal fertsjinje op ierdappels. It is lekker dat sâléery universele is: it kin rôt wurde, tafoege oan soupen, stew en sels frucht salades. Yn gerjochten mei dêr kinne jo net sâlt brûke - de smaak ferfange de organyske natrium dy't yn 'e griente befettet. Hoe en wat mei sâltsje te koekje? Diaryske middei of iten! Om dit te meitsjen, de wûnderwurzel op in rôt, smeke mei slitsen fan oranje of appel en foegje in lytse sederûtsen oan.