Kookkleure is tige weardefolle foar fergonklikkers, lykas ek foar dyjingen dy't har graach en harren omkeare mei prachtige sweets en desserts. Mastic - in dikke mutt, yn konsistinsje as heul ljocht, mar elastysk en sêft. Tradysjoneel preefde fan puollere sûker, maisstarch en gelatine, faak tafoegje kleuren en ferskate aroma's. It gebiet fan tapassing fan 'e mastyk is geweldich: it wurdt brûkt foar dekorearjen fan tsakes, skulptuerfigueren foar sûkerprodukten, ensfh. Ik slagje in resept foar mastyk út marshmallow, om't dizze stifting in súksesfol resultaat jout fan 'e earste kear. Dêrnjonken is de marshmallow al ferkocht, wêrtroch jo jo sels net yn 'e sykjen sykje kinne. As jo in fan fan allinich natuerlike produkten binne, dan wite wyt marshmallow as grûnslach (as it nedich is kin it mei beetsap of koarmerk tint wurde). En ek sil ik in reseeuje jaan foar sûkekast. Om wite mastyk of wapen te bewarjen (sûnder sûkelarje) is it mooglik yn fiedingsfilm yn in kuolkast oant 2 moannen. Foardat gebrûk yn 'e waarmte foar 2 oeren, dan warskôgje yn in mikrowave of yn in wetterbad.
Yngrediades:- Marshmallow 100 g
- Butter 10 g
- Sûkerpulver 150 g
- Corn starch 150 g
- Crème fan 10 ml
- Marshmallow 100 g
- Butter 10 g
- Sûkerpulver 150 g
- Corn starch 150 g
- Crème fan 10 ml
- Chocolade zwart 100 g
- Stap 1 Om wite mast te meitsjen, sille jo wjirmmûke, sûkerpulver, maisstarch, bûter en smaak nedich wêze.
- Stap 2 Yn in wetterbad smel de bûter, smaak en addrûte.
- Stap 3 Kontinuorjend rommelje om de massa oer middelhehe oant unifoarm te bringen.
- Stap 4 Dêrnei fergje de massa op it foarbepene tafel mei in mingfoarm fan sûker en sûker. It is needsaak om it troch in syb te gieten, om't, as grutte partijen yn komme, de mastyk net útkieze kin homogene en maklik te rinnen.
- Stap 5 Knead de massa mei jo hannen oant de mastic stopet oan jo hannen en wurdt dodgy en elastysk.
- Stap 6 No is it mooglik om figuerines, lasen en oare sieraden foar soartprodukten fan mastyk te meitsjen. It is it maklik om te wurkjen mei mastyk op papier papier. Hâld de mastyk yn 'e fiedingsfilm yn' e kuolkast oant 2 maanden.
- Stap 7 Om sûkelistyske mast te meitsjen, sille jo wjirmmûke, sûkelade, sûkerpulver, maisstärke, bûter en floeierkrêft nedich hawwe.
- Stap 8 Foegje de bûter, sûkelade en smaak oan 'e bolle. Bring it dan nei in homogene state yn in wetterbad.
- Stap 9 Fierder taheakje de marshmallow.
- Stap 10 Op middel fan hurde hurde om in homogene massa te bringen.
- Stap 11 Druk dan de massa op it foarbepene tafel mei in mingfoarm fan sûker en sûker. It is needsaak om it troch in syb te gieten, om't, as grutte partijen yn komme, de mastyk net útmakket om homogene en maklik te reitsjen.
- Stap 12 De mast is klear foar gebrûk. It is advisabel om fuortendaliks te brûken, wylst de massa waarm is.
- Stap 13 Stavering yn 'e kuolkast wurdt al oanbean yn' e klear steat op 'e saffers.