Friske squeezearre sûch (dit is wichtich) wurdt nei in koel brocht, en dan wurdt it fjoer redukt en de massa is gekocht oant de flüssigens minder dan krekt 2 kear is. Yn 'e prosesje fan it koekje moatte jo de foam kontrolearje en fan' e tiden ôf it fuortsmite. As, neidat it fermogen troch de heale snuorje waard, de sûch net fan 'e plaat ôfnommen wurdt, en it fermogen fan it produkt wurdt noch mear ferkocht, dan kinne op it lêst ek fruit huning krije. De fertale bacamazi moat goed gekke wurde, en dan wurdt it yn dieren of fleske mei in heft lid. Dit dessert is bewarre yn in kâlder tsjuster plak. Fan siroop kin it ferskate dranken it jier rûn meitsje, it is genôch om it konsintraat te wetterjen mei wetter nei in bepaalde gearhing. De diker is de bamazi, de langer nimt it om te bewarjen.
Tsjinsten: 10