- Iten knooppels - 250 gram
- Beef pulp - 1000 gram (skouderblêd)
- wetter - 2,2 liter
- onion - 1 stuk
- carrot - 1 stuk
- pearelswâld - 1/2 stikken
- Pfeffer swart grûn, sâlt - - smaak
- pork - 400 gram (foar pies :)
- - 400 gram
- Wetmole - 750 gram
- margarine - 375 gram
- ei - 1 stikje
- onion - 1 stuk
- Cognac - 50 gram
- greens - - te tastean
- Pfeffer swart grûn, sâlt - - smaak
- knoflook - - smaak
Knochen wurde kâld wetter opgie en kocht. Ferjit net it foarkommen foam en fet yn 'e tiid. De siel is breed foar in oere, dêrnei wurdt it fleis tafoege, en alles wurdt koart foar in oar 20 minuten, sâlt en kofje oant folslein fleis. Karotten, pearels en ounjes wurde grut makke, en dan pleatst op in bakbak. Gemakjes wurde yn siedende boel pleatst foar 30 minuten oant kocht. Wannear't it klear is, wurdt de brún dekantearre en sierfere mei piper. Kneat de tôge foar pies fan moar, aaien, margarine en sâlt. Slaak it yn 'e kuolkast foar sa'n oere. Meat mei leukjes wurde yn in fleisminder skip, sâlt, piper. Foegje greens mei kognak en mingje. Teake rôlje yn in laach, wêrfan môffels meitsje, dy't mei it minze fleis stof binne, wêrnei't pies foarme wurde. Bake foar 20 minuten op 230 ° C.
Tsjinsten: 8