- Veal sette, ien stik - 400 gram
- Walnuts - 50 gram
- Sâlt - te tastean
- Hops-Suneli - te smaak
- Groene pearels, bondel - 1 stikje
- Crème (20% fat) - 250 milliliter
- Mushrooms (kampongenen) - 100 gram
- Butter - 30 gram
- Eieren - 1 stikje
1. Slices fan in dikte fan sân millimeter wurde snoeide oer de fibers fan balen. Ljochtje elk stik ôf. Alle stikken moatte ungefear deselde grutte en rjochthoekige foarm hawwe. 2. Nim de nuten, en in bytsje frije se yn in droeige brúnpanne, grind, om smaak te meitsjen hops-suneli. Wy sloegen de jok. Wy snijden gewoan grien. Greens en jonkjes wurde oan 'e nuten tafoege en goed knead. 3. Ljep de folle lagen op skippen, ferlitte de rânen frij. Wy rôlje de rol mei in houten toskeppek en befetsje de kante. 4. Yn 'e bûter, op beide kanten, roast de rollen oant de krúste ferskynt. Frijste rollen op in plaat set en dekke mei in lid. 5. De saus soargje. Wy spleije en droegje de servetten op poddielen, snijde se yn kwartielen. Boter smelt yn in búk, set poddielen en sa'n 3-4 minuten opnij. Solim, gie yn 'e sfear, alles fersmiet, en, it fjoer beheine, dekke mei in lid. In pear minuten fan stok. Wy ferspriedje de rollen yn in frettenpane, wetterje se mei pilssoos, wy ferkeapje it foar 5-7 minuten op in lyts fjoer. 6. Rolls binne klear. Bon appetit.
Tsjinsten: 4